你应该尝试GFCF(无谷蛋白酪蛋白)饮食吗?
无谷蛋白casein-free饮食在过去一直是新闻，越来越多的食品商店出售这些产品比以往任何时候。现在，有专门针对特殊人群的食谱来尝试这种饮食，包括“儿童友好型多动症和自闭症食谱”,整个博客致力于GFCF食谱的分享。
当我在2001年开始让我的儿子接受GFCF饮食计划时，我们必须特别订购食物或去健康食品店购买所需的物品。现在，我们可以在当地的杂货店找到GFCF食品，甚至餐馆也开始在菜单上创建GFCF食品。这种饮食方式的受欢迎程度正在飞速增长。
几年前，我从其他父母那里听说过这种饮食法，他们参加了一个在线支持小组，为患有自闭症和/或多动症的孩子提供帮助。我听到了所有这些关于饮食的不同寻常的说法，我内心的怀疑被激起了。
我听说自闭症儿童在实施这个饮食计划后第一次说出完整的句子。
我还听说过其他一些患有多动症的儿童，他们在改用GFCF饮食后，不再具有任何可以定义这种疾病的行为特征。
我还听到一些人说，这种饮食法是胡说八道，不应该被认为是一种帮助自闭症和/或多动症患者的方法。
我一直认为真相介于这两个极端之间。
使用饮食背后的理论是这样的:人自闭症和/或患有多动症可能无法正确地消化麸质(即蛋白质部分小麦、大麦和黑麦)和酪蛋白(这是一种蛋白质在牛奶和奶制品如奶酪、黄油、酸奶和冰淇淋)。该理论认为，当这些蛋白质未被适当消化时，它们会在体内形成一种充当鸦片剂的物质。反过来，这些新形成的物质会改变孩子的行为、感知和对环境的反应。
这有科学依据吗?确实有。
有很多研究人员正在研究大脑/肠道的联系，他们的发现非常有趣。这里只有一项研究。
在2006年尼德霍夫和皮茨席勒的一项研究中，“乳糜泻患者多动症症状的初步调查”作者发现:
“数据表明，在未接受治疗的乳糜泻患者中，adhd样症状明显多见，无谷蛋白饮食可以在短时间内显著改善症状。这项研究的结果还表明，乳糜泻应该被列入与多动症样症状相关的疾病列表中。”
这里"CD"代表乳糜泻意味着你无法消化谷蛋白和小麦产品。
现在我将告诉你我们是如何发现GFCF饮食的，以及它是如何影响我的儿子的。当他还是个婴儿的时候，我们马上发现他不适合喝牛奶，所以在我们儿科医生的指导下，我们早早地给他改喝米奶，他一直喝到今天。
在他快四岁的时候，他被诊断出患有自闭症，我很快就在网上找到了支持小组，为他提供情感支持和信息。我的朋友们对GFCF饮食法进行了很多讨论，他们已经和孩子们一起实施了这个饮食法，并注意到了良好的结果，尤其是在更好的行为方面。
我对整个想法非常抵触和怀疑。但与此同时，我儿子的慢性腹泻呈绿色。因为这个问题，我花了很长时间才让他接受上厕所训练。
除此之外，他还患有湿疹，这是一种皮肤状况，皮肤会变得发炎、干燥、开裂、渗出，有时还会出血。我儿子的皮肤状况非常糟糕，他的身体大部分都有它，他的皮肤真的会流泪。他会痒得皮肤发痛。有时他还会出荨麻疹。
我知道有什么东西导致了这些症状但是什么?我去找儿子的儿科医生寻求答案。
我们亲爱的医生帮不上什么忙。他会告诉我，绿色便便的问题是因为我儿子的发育迟缓。我不明白这其中的逻辑，一直缠着医生。
在被告知这些症状是正常的几个月后，我崩溃了，并告诉医生，如果我们不得到帮助，我将给他一个充满绿色腹泻的尿布，并把它放在他的桌子上。我的儿子快5岁了，因为这个问题还没有接受上厕所的训练。
于是我们被派去看肠胃科医生，这是一名专门治疗肠胃问题的医生。这是一个相当有趣的约会。
我犯了一个错误，我猜测GFCF的饮食可能会帮助我的儿子。我的朋友告诉我麸质可能是我儿子出现这些症状的原因这位传统的医生指责我从他那里寻求治疗我儿子自闭症的奇迹般的方法。
我告诉他，我唯一想要的治疗方法就是帮助我儿子在他的余生中不再得绿色腹泻。我很生气。我没有提到任何关于自闭症的治疗。我从来没有这样想过。我想知道，如果我的儿子没有自闭症，我们是否也会被这样对待。我被告知无谷蛋白饮食对我儿子没有任何帮助，于是被送回家，没有任何帮助。
我愤怒地打电话给儿科医生。然后他让我们去看过敏症专科医生。猜猜他们发现了什么?他们做了皮肤点刺试验，我儿子的小背上隆起的这些肿块，都是过敏的迹象，可能是对某些食物过敏。
小麦就是其中之一。我想回到那个自大的胃肠医生那里告诉他，“我早告诉过你了!”但我没有。我只是开始从我儿子的饮食中去除麸质。
蜂箱消失了。湿疹褪色了。最重要的是，我的儿子终于有了结实的正常颜色的大便，我也终于可以成功地训练他如厕了。
这种饮食能“治愈”我儿子的自闭症或注意力问题吗?在我们的例子中，我给你一个强调的“不”。但这确实有助于减少他的一些更明显的行为。
他没有像我们实施节食之前那样发脾气或尖叫。我觉得他能更专注，随后学习起来更轻松。他没那么迷糊，也没那么迷糊。
这对我来说意义重大。如果一个孩子感觉不舒服，那么他或她就不能像感觉更健康时那样容易地集中注意力、学习或与他人交流。
后来我发现我们家的其他亲戚也被诊断出患有乳糜泻。尤其具有讽刺意味的是，这些亲戚中有些人正是对无谷蛋白饮食嗤之以鼻的人。
在这段经历之后，我确实相信大脑与肠道的联系。
这样的饮食适合你还是你的孩子?我不能回答这个问题。
有些人说这种饮食法对身体和行为症状都有帮助，而另一些人说它没有任何影响。
我认为，对于那些患有自闭症谱系障碍或多动症的孩子来说，这可能值得一试，看看是否有帮助。
这并不总是一个简单的饮食习惯，但有很多资源可以帮助和支持团体。它可能只是你武器库中的一个辅助管理多动症或自闭症症状的工具。
