糖尿病最好的食醋

这是最便宜和最广泛使用的一种醋。它也有最多的用途。因为蒸馏过的白醋最酸，所以味道最强。虽然人们更多地使用它作为民间疗法、清洁剂、消毒剂、杀虫剂，以及洗衣服，而不是烹饪，但它干净、清爽的味道在沙拉、腌料和许多食谱中都很好。

这种醋比蒸馏白醋更贵，但却是厨房里第二常见的醋——这是有理由的。未经过滤的苹果醋味道很好许多药用价值．这种强烈的棕色醋和任何你可能喜欢的沙拉中辛辣的绿色蔬菜都很搭。我用得最多的苹果醋是有机的、生的、未经过滤的、未经高温消毒的。

许多人喜欢红葡萄酒或白葡萄酒醋，它们比蒸馏白醋或苹果酒醋酸得少。这些酒体浓郁的醋和苹果醋一样好，可以为你的沙拉带来绿色蔬菜的味道。香槟和雪利酒是两种最好的特产酒醋。任何一种酒醋都可以用来做腌料或给汤或辣椒增添生气。

这种醋可以增加新鲜度，但酸度比葡萄酒醋低。米醋和芝麻油结合得很好。来自日本的米醋是亚洲菜肴中最常用的一种，它有一种甜甜的、清淡的味道，你可能会喜欢用它来调味或炒菜。中国米醋的味道有点辛辣。如果你有糖尿病，你可能想要避免调味米醋，因为它添加了糖。

真正的香醋只来自意大利的特定地区，不含任何香脂，香脂是一种芳香的树脂。香醋的意思是"治疗醋把这种醋留到特殊场合使用，比如淋在新鲜草莓上。在所有的醋中，它是碳水化合物和卡路里含量最高的，所以要限制你的食用量。一汤匙香醋有3克碳水化合物．真正的香醋也会贵得吓人。

几项研究,几年前写的另一个在欧洲临床营养学杂志证明醋可以改善你的血糖水平。这篇期刊文章还指出，一点醋可以让你感觉更饱。

你可以在早餐前降低你的血糖水平——这被称为“黎明现象——加了一点醋。

伯克利分校健康有很多在你最喜欢的食物中使用醋的食谱。我特别欣赏他们的食谱糖醋花生酱这需要米醋或苹果醋，青豆配新鲜番茄和罗勒用了红酒醋，还有如何蒸洋蓟其中包括一种特制的龙蒿醋，这种醋是将龙蒿草注入各种醋中制成的。

如果你碰巧用完了所有种类的醋，你可以在你的食品储藏室或你的院子里找到一个很好的替代品。大多数柠檬或酸橙的酸度和醋差不多，尽管这些酸柑橘类水果都含有碳水化合物。它们也足够强大，你只需要一半的果汁醋。

除了这些类型的醋的许多伟大的用途，考虑到除了调味醋和香醋类型，醋几乎没有碳水化合物或卡路里。这是我们为数不多的免费的食物．它不会变质，也不需要冷藏。它是一种家庭用品，用途与管道胶带或WD-40一样多，每盎司的价格甚至更低。把它当作你的主食。