芹菜与高血压:真的有效吗?
一个素食主义者的饮食通常含有大量的维生素A和维生素C、镁、钙、纤维多不饱和脂肪、复合碳水化合物和钾。所有这些因素的存在可能是素食者高血压和心血管疾病发病率较低的关键原因。
他们素食的一个重要组成部分是芹菜，科学研究证明芹菜有控制血压升高的能力。芹菜真的有那么有效吗?
芹菜如何帮助控制高血压
西芹长期以来一直是东方医学从业者治疗高血压的最爱。这在实验动物身上得到了证实，当芹菜提取物被注入它们的系统时。血压随之降低。对人类来说，茎杆被发现是一种利尿剂，可以提高药物治疗这种医学问题的有效性。
除了钾和其他成分，芹菜还被发现含有一种名为苯酞的化合物，它能释放出独特的味道和香味。苯酞可以使动脉血管壁的平滑肌放松，让血液毫无困难地流入。
此外，苯酞通过阻断酪氨酸羟化酶的作用，减少儿茶酚胺(一种应激激素)的产生。后一种酶是应激激素的组成部分，它会导致血管收缩，导致血液流动受限。
根据一些医学研究，每天吃四根芹菜可以降低12%的血压。然而，营养学家警告说，芹菜含有钠，因此，大量摄入也会导致血压升高。因此，如果芹菜是每天都要吃的话，还是有人对它有所保留的。
到目前为止，芹菜仍然可以作为饮食计划的一部分，但在缺乏进一步的医学研究的情况下，对于它唯一用于高血压的用途，应谨慎行事。对某些人来说可能有显著效果的东西，在不同的条件下可能并不适用于另一些人。
其他人则认为，对芹菜的研究是在受控的环境下进行的，而且是在研究人员的严格监督下进行的。因此，一个更容易接受的结果应该是基于测试，即参与者在进行正常日常活动的同时，保持相同的饮食和生活方式。
这样，那些抨击“芹菜治疗高血压理论”的批评家们就可以相信，芹菜确实对控制高血压有显著的好处。
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