胆碱和肉毒碱：心脏健康的好还是坏？
红肉是，当然，丰富的蛋白质来源，但有关其对心脏病和其他疾病的贡献的问题有很多人想知道他们是否应该完全减少他们的消费甚至从饮食中击中红肉。
在这里，我们将看看营养胆碱和复合肉碱，这在人体中发挥能量产生的作用，以及它们与红肉的关系。
什么是choline？
胆碱是一种在肝功能，正常脑发育，肌肉运动，神经功能，新陈代谢和睡眠中起作用的营养素。胆碱还参与了吸收和去除身体的脂肪和胆固醇，还原慢性炎症，以及水平的肾脏控制。
肉碱是什么？
肉碱是几种氨基酸化合物的伞长。氨基酸是蛋白质的构建块，如上所述，肉碱在能量产生中起作用 - 即，通过沿着身体发生的一系列事件移动长链脂肪酸，使它们产生能量。肉瘤和心肌中的肉碱水平最高，可利用燃料的脂肪。
胆碱和肉碱的膳食来源
身体使肉毒肉内肉碱，因此在大多数情况下，膳食和补充肉碱是不必要的。肉毒碱是由氨基酸蛋氨酸和赖氨酸的生物合成产生的，这些氨基酸在豆类，米饭和许多其他蔬菜中发现。这些氨基酸也可以在鸡蛋和乳制品中找到，以及豆腐等豆科食品。肉碱曾经合成一次，通常添加到能量饮料中，也可以作为补充剂。
胆碱被发现在鸡蛋，牛奶，家禽，贝类，鱼类和红肉中。
肉碱和胆碱的氧化会增加心脏病发作的风险
关于肉碱和胆碱的关注的原因（以及因此，红肉）是由于这两种营养素的氧化。
在消化过程中，肠道细菌将肉碱代谢为三甲胺。三甲胺在肝脏中进一步氧化为三甲胺- n -氧化物(TMAO)。氧化三甲胺随后被释放到血液中。
身体也可以将胆碱转化为tmao。
三甲胺-N-氧化物是似乎在动脉中增加胆固醇累积和斑块形成的物质，这导致心脏病发作和笔触的风险增加。
在食用肉毒碱后，肉类食物会产生更多的TMAO与那些消耗大多数植物饮食的人。
在这种混乱的主题上继续研究，但已经证明肉毒碱和胆碱本身并不是TMAO生产的罪魁祸首。如果您在肉中消耗饮食，可能会改变肠道细菌，导致TMAO的产生增加，这是一种方式在红肉中的饮食可能会增加心脏病风险。
这里的外卖吗?凡事要有节制。饮食要多样化。不要每天都吃红肉:把它和家禽、鱼和素食混合在一起。均衡的饮食意味着健康的肠道菌群，这意味着减少产生氧化三甲胺和消化过程中其他有害副产品的风险。
而挫败饮食它的目的是降低血压，对于任何有心脏健康问题的人来说，这是一个很好的、均衡的饮食。
