吃更多的水果和蔬菜：有很重要吗？
多吃水果和蔬菜真的对糖尿病患者很重要吗?
根据呼吁的健康倡议水果和蔬菜——更重要在美国，只有不到七分之一的成年人摄入了推荐量的蔬菜。的这是美国政府推荐的数量没有多少:相当于两个半杯(两杯半的生或熟蔬菜或蔬菜汁，五杯绿叶沙拉，一到四分之一杯干蔬菜)。
显着，政府认为蔬菜的蔬菜不包括谷物。蔬菜组也不包括坚果，种子和大豆产品，被认为是蛋白质食物。
无论如何，患有糖尿病的人可能需要多吃更多的蔬菜。但我们必须仔细选择它们，以便他们不会提高血糖水平。
有些蔬菜的血糖指数确实很高。烤土豆含有如此多的淀粉，它们会提高你的血糖水平，甚至比葡萄糖还高。土豆泥和煮土豆虽然没有烤土豆那么不健康，但血糖指数却比任何由谷物制成的食物都高。所以，请不要按照建议多吃蔬菜，而直接吃土豆或其他高血糖指数的蔬菜。
底线?对于吃蔬菜来说，“多吃”确实很重要。此外，吃得更多水果对于糖尿病的人也可能是有问题的。
水果有果糖
与素食主义者不同，最大的问题是淀粉，水果几乎没有这种类型的碳水化合物。相反，所有的水果都有果糖，有些水果有很多。虽然果糖会升高我们的血糖水平，但它的血糖水平要小于任何其他糖，而且是最危险的糖对于患有糖尿病的人，因为进食超过少量它可以导致胰岛素抵抗，体重增加和高甘油三酯水平。
大多数专家认为果实中的果糖是安全的。所以当我们吃少量水果时，这不是一个问题。但为了满足我们的集体甜食，植物育种者在发展水果作物方面都是如此甜蜜地更加甜美，我们现在有几个果实在他们中有很多果糖。
干果，如葡萄干、枣子和无花果是果糖含量最高的水果(以100克为单位)。然后加入一些添加糖的水果，比如罐装蓝莓和苹果酱。但令人惊讶的是，红葡萄或绿葡萄，包括汤普森无籽葡萄，是水果中第二高的。紧随其后的是几种常见的果汁(葡萄汁、苹果汁和石榴汁)和菠萝罐头。同样值得一提的是，对于糖尿病患者来说，梨和苹果的果糖含量可能都太高了，不能一段时间吃不止一次——即使是这样，也应该少吃。
水果有碳水化合物
果糖含量最低的水果是加州牛油果。许多人认为牛油果是最健康的水果之一。但他们也提出了另一个问题:某些水果所含的碳水化合物的含量。100克的加利福尼亚鳄梨(大约一半的鳄梨)含有9克碳水化合物;100克佛罗里达鳄梨含有8克碳水化合物。
一些碳水化合物含量最低的水果是柠檬和酸橙。美国柿子是我最喜欢的生水果之一，它的碳水化合物含量最高，所以我很少吃柿子。
我们摄入的碳水化合物的数量当然很重要，因为碳水化合物会提高我们的血糖水平，而不是少量。其他排名靠前的碳水化合物水果包括像蔓越莓、葡萄干和大枣这样的干果。血糖指数高的瓜类包括西瓜和哈密瓜。
然而，这些对碳水化合物、果糖和血糖指数的考虑并不意味着糖尿病患者必须避免所有水果。例如，野生蓝莓以其高营养水平而闻名，我经常吃少量蓝莓，尽管一杯标准的蓝莓含有17克碳水化合物。
事实上，有四种水果的碳水化合物含量非常低，所以我把它们列在了我个人网站上的“免费食物”列表中。虽然有几十种蔬菜是免费的食物，但只有鳄梨、佛手柑、树莓和草莓符合这一标准。
简而言之，糖尿病患者应避免吃超过少量的干果、果汁或瓜类。从众多不会让你的血糖水平升高太多的食物中选择。对于糖尿病患者来说，那是重要的。
