我想讨论一下成年人的食物过敏，以及食物过敏可能会出现的症状。幸运的是，食物过敏在成年人中非常罕见，只有大约1-2%的成年人有真正的食物过敏。(然而，许多其他成年人有我们所说的食物不耐受，这是一种不同于真正过敏的机制，可能包括乳糖不耐受)。食物过敏在儿童中更常见，但幸运的是，一些儿童长大后会摆脱食物过敏。
食物过敏的典型症状多种多样，通常在食用特定食物后15至30分钟内出现。因此，如果你的症状出现在食用食物后1-2小时以上，那么你可能是食物过敏，而可能是食物不耐受。通常的症状包括荨麻疹、瘙痒、恶心、呕吐、感到头晕、腹痛、嘴唇/舌头肿胀，在某些情况下呼吸困难。如果你出现嘴唇和/或舌头肿胀，并注意到你无法呼吸或声音改变，你应该立即去急诊室，因为这种反应可能会危及生命。
成年人可能过敏的食物通常是树坚果(如杏仁、山核桃、核桃等)、花生(实际上属于豆类或豆类科)、贝类和有鳍鱼(如金枪鱼、鲑鱼)。儿童往往对包括鸡蛋和牛奶在内的食物更过敏，幸运的是，通常在2-3岁时就能摆脱这些食物过敏。然而，如果一个孩子对上面提到的成人食物(坚果、花生、贝类和有鳍鱼)过敏，他或她长大后就不太可能摆脱这些过敏，长大后还会有这些过敏。成年人出现食物过敏也并不罕见，没有人真正知道为什么会发生这种情况。
如果你认为你可能有食物过敏，首先要做的最重要的事情是避免这种食物，直到你去看过敏科医生。即使吃少量这种食物也可能导致危及生命的反应，尤其是花生或坚果。如果你吃的是事先准备好的食物，带上食物的包装也是个好主意;这样过敏症专科医生也能看到标签。当你去看过敏症专科医生时，他或她很可能会做皮肤测试和/或血液测试，看看你是否对这种食物过敏。如果这些测试的结果表明你对这种食物过敏，你必须严格避免这种食物。过敏症专科医生还会告诉你，如果你不小心吃了这种食物，你可以采取的措施，包括服用抗组胺药和购买一个预装肾上腺素的注射器。你应该随身携带这些“救急”药物，因为你永远不知道什么时候会发生反应。在这一点上，阅读食品标签也是至关重要的，因为许多食物可能含有微量的你过敏的食物。幸运的是，对于公众来说，食品标签已经变得更容易阅读，让人们知道食品中是否含有花生或坚果。 Also, if you are allergic to a food, you need to be careful when going to restaurants and over to friends houses to eat and ask about the ingredients. It is also important to ask the allergist about eating foods that may "cross-react" with the food to which you are allergic. For example, if you are allergic to one of the tree nuts, you may also be allergic to another type, or if you are allergic to lobster, you may also be allergic to another shellfish. In addition, some patients who are allergic to outdoor pollens, may also develop itching of their mouth when they eat certain fruits. This is called the oral allergy syndrome and you should talk with your allergist about this.
我希望这篇简短的博客能让我们对成年人的食物过敏有所了解。然而，我想强调的是，这并不意味着要取代去看过敏症专科医生，因为食物过敏可能会危及生命。如果你还有其他问题，请告诉我。
认识我们的作家
Paula J. Busse医学博士
Paula Busse是纽约的一名过敏症和免疫学家，隶属于西奈山医院。她作为过敏和皮肤护理的健康专业人士为HealthCentral撰稿。
