经常喝咖啡可以降低患心脏病和糖尿病的可能性
多年来,咖啡一直被认为是一种放纵，它会引发血压升高和褐色牙齿，是一种利尿剂，不利于良好的水合作用。20世纪80年代的一些研究甚至表明，心脏病发作的风险会增加。咖啡与氢化脂肪和过量酒精一起被许多人列为“不受欢迎”的食物。
但是，还有一种讨论往往很少受到关注:咖啡能够降低患糖尿病和心脏病的可能性。
最初的研究表明，喝咖啡，尤其是不喝咖啡的人，会增加血糖。喝咖啡尤其会增加餐后血糖，含咖啡因的咖啡比不含咖啡因的咖啡引起更大的反应。
然而，长期消费可能不同，即长期习惯性消费咖啡。荷兰最近的一项研究表明，每天喝3杯或3杯以上的咖啡可以降低餐后或餐后葡萄糖，可达8.8%。
长期饮用咖啡似乎可以降低患糖尿病的可能性。这项长达18年的研究对12万名参与护士健康研究和健康专业人员随访研究的男性和女性进行了观察，发现每天喝5杯或更多咖啡的人患糖尿病的几率要低50%。一项对15项研究的综合分析显示，每天长期饮用3杯或3杯以上咖啡的人患糖尿病的几率可降低35%。一项综合了1966年至2009年期间涉及457,922名参与者的18项研究数据的分析显示，每多喝一杯咖啡，患糖尿病的可能性就会降低7%。这种效果部分归功于咖啡因，因为不含咖啡因的咖啡也有类似的效果;茶，包括绿茶，可能有类似的效果。
大型观察研究表明，长期饮用咖啡可以减少心脏病发作。哈佛大学的一系列研究表明，每天喝4杯咖啡的男性和女性在24年的时间里心脏病发作率降低了20%。
咖啡的急性不良反应和慢性有益作用之间的脱节，很大程度上可以用减肥来解释:喝咖啡的人往往更瘦。较瘦的人患糖尿病和心脏病的风险较低。
除了咖啡因，迄今为止，令人震惊的是，咖啡中有600种化合物被分类;并不是所有的有益成分都已确定。咖啡的好处可能是因为它富含类黄酮(食物中发现的植物化合物，如蓝莓和黑巧克力)，以及绿原酸和葫芦巴碱等化合物。
如果你喜欢喝咖啡，但又想确保不会对健康产生任何不良影响，那么:
使用带纸过滤器的咖啡机。没有过滤的煮咖啡会增加低密度脂蛋白胆固醇;这种影响(由于一种叫做咖啡醇的成分)可以用过滤器来消除。
经常喝咖啡，因为咖啡的许多急性效应——血压升高、动脉收缩、血糖升高——都会随着每天或频繁的饮用而降低或消除。
避免甜味剂
可以肯定的是，蔗糖(蔗糖)会抵消喝咖啡的潜在好处(可能是因为蔗糖分子中有一半是果糖)。喝咖啡最好不要喝咖啡。
数以百万计的美国人的这个简单的日常习惯，被证明比最初想象的要有趣得多。现在人们怀疑咖啡通过改变肠道信号分子、葡萄糖依赖的胰岛素多肽和胰高血糖素样肽-1发挥作用，甚至发挥“益生元”作用，改变肠道细菌的组成。
有一个教训是显而易见的:咖啡不是罪恶，而是一种有益的健康实践，如果长期饮用，可以适度降低患糖尿病、心脏病和肥胖的风险。
