控制脂肪酸
除非你一直生活在岩石下，否则你可能听说过脂肪酸这个词。
但是，你知道它们是什么吗?正确的比例如何改善你的心脏健康?
我打算澄清这种混乱。
脂肪酸的种类
脂肪酸有很多种。我关注的是欧米茄3和欧米茄6。
不饱和脂肪
欧米茄3和欧米茄6脂肪酸
不饱和脂肪。
改善胆固醇
水平，你想用不饱和脂肪代替你饮食中的饱和脂肪(如猪油、起酥油、冰淇淋、奶酪)。
是什么意思?
大部分的
你们应该很熟悉“从阿尔法到阿尔法”这句话，换句话说，从开始到结束。
当你从末端开始计数的时候，表示哪个碳在碳链上有第一个双键。
对于3，第一个双键在碳链的末端的第三个碳上。
我知道你想
今天复习一下生物化学
必需脂肪酸
欧米茄3和欧米茄6脂肪酸也是必需脂肪酸。
必需脂肪酸对心血管健康是必要的，但我们的身体不能合成它们。
你只能通过食物来获取必需脂肪酸
你吃的东西。
Omega - 3(亚麻酸)
为了简单起见，我将使用ALA, EPA和DHA这三个缩写。
这些都是omega - 3脂肪酸。
如果我们食用含有omega - 3脂肪酸ALA的食物，我们的身体会将其转化为EPA和DHA。
研究表明EPA, DHA和心脏病之间存在联系。
需要更多的研究来了解ALA的关系。
来源:
油菜籽油，大豆油，亚麻籽油(ALA的良好来源)
种子和坚果亚麻籽，核桃，南瓜籽，巴西坚果，芝麻
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蔬菜鳄梨，一些深色绿叶蔬菜(羽衣甘蓝，菠菜，芥菜，羽衣甘蓝)
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鱼鲑鱼，鲭鱼，沙丁鱼，凤尾鱼，长鳍金枪鱼，湖鳟鱼，鲱鱼
Omega - 6(亚油酸)
我要讲更多的缩略语- GLA和AA - - - 6脂肪酸。
亚油酸被人体转化为GLA和AA。
研究人员正在寻找
GLA和EPA之间的联系与心脏健康和降低血压有关
摄入过多的糖、酒精、反式脂肪和其他各种因素会抑制亚油酸向GLA的转化。
来源:
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油-葵花籽油、玉米油、红花油、大豆油、棉籽油、亚麻油
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种子和坚果-亚麻籽，南瓜籽，开心果，葵花籽，松子
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肉鸡肉,牛肉
为了保持心脏健康，omega - 6脂肪酸和omega - 3脂肪酸的比例应该在1:1到4:1之间。
这是一个关于1:1比例的实际例子
如果你吃3盎司的牛肉，你需要吃3盎司的金枪鱼(我不是说在同一餐中!)
典型美国饮食的比例
是11:1到30:1。
这个不良比率与心脏病，以及其他一些健康问题。
底线:
为了心脏健康，增加含有-3脂肪酸的食物的摄入量，同时减少-6脂肪酸的来源。
例如，把玉米油换成菜籽油，增加每周吃的含鱼的饭菜，
吃核桃而不是开心果。
