无麸质，天然的:自制的新鲜浆果桃冰沙
PJ哈默尔
夏天的到来,是时候制作一些温暖天气的甜点了——比如冰淇淋!
要想让自制的冰淇淋口感像我们期望的那样柔滑柔滑，电动冰淇淋机是必不可少的。但是不含麸质、不含乳制品的冰糕很容易用碗和叉子搅拌。富含营养的新鲜水果，是一种自然美味的结束任何一顿饭的方式。
收集这些成分：
2/3杯水
1/2杯糖
1/8茶匙盐
约3杯剥皮切片桃子(约1磅)，新鲜或冷冻/解冻的
大约1/4杯鲜榨柠檬汁(一大柠檬汁)
1/8茶匙杏仁提取物，可选
2汤匙伏特加，朗姆酒，或桃子白兰地，任选
将水、糖和盐放入锅中混合。把平底锅放在中火上煮沸，不断搅拌以溶解糖和盐。不搅拌，用文火炖糖浆5分钟。把锅从火上移开，把糖浆放在一边冷却。这一步可以提前做好。
使用食品加工机、搅拌机或手动搅拌机purée将切好的桃子与柠檬汁和冷却的糖浆混合。加入杏仁提取物搅拌。
将混合物放在一个9英寸的圆蛋糕平底锅中。将平底锅置于冰箱中，不要盖上锅盖。
当冰沙开始凝固(大约两个小时)时，用叉子在锅里搅拌purée，把有硬壳的边缘刮到中间。
每隔一小时左右用叉子继续搅拌，直到混合物冻住，但不像石头那么硬。把它放回食物处理机或搅拌机里。要想在冰箱里很好地舀起冰沙，可以加入可选的酒搅拌。过程简单，直到顺利。
用勺子把冰沙舀到一个密封的有盖容器里，然后把它放进冰箱里冻硬;这需要四到六个小时。如果你没有使用任何酒精，在食用前20分钟将其从冰箱中取出，使其软化。如果喜欢的话，可以与新鲜的浆果和桃子片一起食用。
产量:三杯冰沙。
注意:想把这个冰沙冻在你的电动冰淇淋机里吗?一直往前走。一定要把桃子彻底冷却purée(最好是隔夜)，然后再放进冰淇淋机里冷冻。
摄影人员:PJ Hamel
