无麸质杏仁糖饼干
![无麸质甜饼,杏仁粉洒在木桌上。](https://images.ctfassets.net/yixw23k2v6vo/6QdpAvoBFYu4GGUaG4Qkkq/fa38ec31c454372f17cb72fa3a602b6c/Gluten-Free_Almond_Sugar_Cookies-1.jpg?w=864&h=576&fm=webp&fit=thumb&q=65)
香草是如此……。但令人惊讶的是,它也是美国人最喜欢的口味——而“普通”糖饼干是我们最喜欢的饼干。许多吃无麸质食物的人都想念他们的甜饼干;这是对这一经典美食的新诠释。
![无麸质杏仁糖曲奇-2](https://images.ctfassets.net/yixw23k2v6vo/3tr2U5KTxms4kWueKWUo8O/56d8ff01a45653a89677a6eb66340f4b/Gluten-Free_Almond_Sugar_Cookies-2.jpg?w=824&h=541&fm=webp&fit=thumb&q=65)
虽然除了最简单的新鲜水果甜点外,所有的都不能被正确地称为健康的,但即使是你最喜欢的甜食,尝试添加一点营养总是好的。这些柔软的、像蛋糕一样的饼干得益于添加了含有维生素D和钙的脱脂酸奶;杏仁粉,已被证明有助于降低胆固醇和改善心血管健康。
首先,收集你的材料:
8汤匙(1/2杯)无盐黄油,室温下
2/3杯红糖,装好
1/4杯香草或脱脂希腊酸奶
1/2茶匙香草精
1大蛋
1又1/4杯“完全替代”无麸质面粉*
半杯杏仁粉
半茶匙泡打粉
1/4茶匙小苏打
1/2茶匙盐
额外的盐,用来撒在上面
杏仁片,装饰用
无麸质烘焙曾经涉及一系列难以找到的成分:木薯淀粉、黄原胶、米粉……令人高兴的是,现在你可以购买无麸质面粉,这是大多数食谱中小麦面粉的简单1:1替代品。具体的品牌包括King Arthur Flour的Measure for Measure, Cup4Cup和Bob's Red Mill的1比1。
将烤箱预热到350度。在烤盘上抹上少许油脂;或者用羊皮纸把它们铺好。
在一个中等大小的碗里,把黄油和红糖搅拌在一起,然后加入酸奶,香草和鸡蛋。混合物可能看起来凝结了;没关系。
![无麸质杏仁糖曲奇-3](https://images.ctfassets.net/yixw23k2v6vo/53CfhC11CEQMuqgcs4goa4/4c3e94ede7ecbd90cd902aeb75de5d90/Gluten-Free_Almond_Sugar_Cookies-3.jpg?w=824&h=552&fm=webp&fit=thumb&q=65)
加入面粉,泡打粉,小苏打和盐,搅拌成有粘性的软面团。
![无麸质杏仁糖曲奇-4](https://images.ctfassets.net/yixw23k2v6vo/5tY9rH9Zjaeu8cs8Suwym8/d79019265d2728b43368fd2931f02f1f/Gluten-Free_Almond_Sugar_Cookies-4.jpg?w=824&h=552&fm=webp&fit=thumb&q=65)
舀出1- 1 / 4英寸的面团。
![无麸质杏仁糖曲奇-5](https://images.ctfassets.net/yixw23k2v6vo/6MahbodRbUCUuaCo8yC6ek/fa5a11fa54d8d6cd67160662a6f8f157/Gluten-Free_Almond_Sugar_Cookies-5.jpg?w=824&h=552&fm=webp&fit=thumb&q=65)
将杏仁片放入碗中。把每个球的顶部蘸上切片的杏仁,把它们放在准备好的烤盘上,中间留出1.5英寸的距离。
![无麸质杏仁糖饼干6](https://images.ctfassets.net/yixw23k2v6vo/3BijOqec2cmgmMSMIQEmOa/7f13d59b21508b0c535bd00d5bb9be9e/Gluten-Free_Almond_Sugar_Cookies-6.jpg?w=824&h=552&fm=webp&fit=thumb&q=65)
把饼干烤10到11分钟,直到底部变成浅棕色,边缘刚刚开始变成棕色。
把饼干从烤箱里拿出来。如果你喜欢咸甜的食物,立即在饼干上撒上盐——如果你有的话,可以加盐。开始时少撒;你可以多加点,但不可能少加点。
![无麸质杏仁糖饼干](https://images.ctfassets.net/yixw23k2v6vo/5Ug3OUM0O4aYCaUIMyw2G/a6bcbcfc7d96c4d032df2e65dded23ef/Gluten-Free_Almond_Sugar_Cookies-7.jpg?w=824&h=552&fm=webp&fit=thumb&q=65)
享受吧!将饼干放在密封的容器或塑料袋中,在室温下保存几天。冷冻保存更长的时间。
产量:大约40块饼干。