胃切除术后的鹰嘴豆泥食谱
厨师汉斯Rueffert使他的他是佐治亚州贾斯珀市著名的Woodbridge Inn餐厅的第二代主厨兼老板，也是《下一个美食网之星》(the Next Food Network Star)第一季的竞争对手。(不管公平与否，他只得到了第三名。)
现在，作为这个系列视频的主持人一厢情愿的厨房为胃癌的基础他会用手按摩羽衣甘蓝，用平底锅烤豆豉，摆弄各种坚果酱，还会展示如何做其他一些菜，这些菜在他艰难的康复过程中帮助他保持体力、体重和精神胃癌3期。
这些都是高蛋白、易于消化、充满活力、用心且以素食为主的菜肴全胃切除术。
鲁埃弗特说:“但我的食物不只是为胃切除术患者准备的，它是为任何关心健康和美食的人准备的。””,它是美味的。因为如果不好吃，就没人会吃了。”
下面是他在获得许可的情况下与健康中心分享的两种签名配方中的一种。想要了解更多，或观看汉斯的行动，请查看他的胃癌基金会的系列视频．你还可以在他的烹饪书中找到更多的食谱，”像没有明天一样吃．”
汉斯的鹰嘴豆泥
提供4 - 6
鲁菲特写道:“在我的癌症恢复期，鹰嘴豆泥是我的家常菜。它让我加入了一种额外的蛋白质来源，比传统的蛋白质菜肴更容易消化，并帮助我获得维持体重所需的卡路里。它是一种光滑的，奶油状的，有很多味道，主要由鹰嘴豆或鹰嘴豆制成。芝麻酱是一种典型的配料，但我的版本用杏仁或花生酱添加蛋白质。鹰嘴豆泥是一道多才多艺的菜，你可以随心所欲地发挥创意。”
成分
一罐鹰嘴豆(15盎司)，沥干水分并冲洗干净
1/2杯杏仁或花生酱(芝麻酱的替代品)
2瓣新鲜蒜瓣，剁碎
一杯原味希腊酸奶
1个柠檬汁(可选)
1茶匙烤香油
一茶匙加兰马沙拉
调味用的盐和黑胡椒
方向
将所有食材放入食物处理器中。
混合到你想要的稠度。调味，根据需要调整盐和胡椒。
服务的建议
鹰嘴豆泥配上时令蔬菜是一道完美的菜，可以作为一种美味的crudité，三明治酱，甚至是披萨!这是一块空白的画布，让你可以添加任何你喜欢的东西，它是添加到你的植物性饮食中的完美的健康食物。吃冷的或热的煎鸡蛋!
注:Garam masala是一种印度常见的混合香料，主要由胡椒、肉桂、丁香、肉豆蔻、豆蔻、肉豆蔻、月桂叶和孜然组成。
