炎症：糖尿病的根源
越来越多研究将炎症定位为2型糖尿病的根本原因。超重会使我们更难控制糖尿病，但这并不是导致糖尿病的原因。由于比患有糖尿病的人超重或肥胖更多，因此仅体重就不会导致糖尿病。
没有人证明肥胖会引起糖尿病甚至胰岛素抵抗。在我最近的书中用糖尿病药物减肥，我推测这可能是相反：使我们许多人超重的原因可能是胰岛素抵抗或β细胞受损。
2型糖尿病通常是由β细胞功能受损和作用于易感基因的胰岛素耐药性的组合而产生的。那么，重量和2型糖尿病之间会有如此大的重叠？
当我们的Beta细胞无法正常工作时，我们可能会患糖尿病，内分泌学家Daniel Porte Jr.
早在2001年。“这也会倾向于增加体重。”
但是什么可能引起胰岛素抵抗？早些时候，科学家认为，与肥胖有关的慢性低级组织炎症导致胰岛素抵抗。但是现在看来，即使没有肥胖症，炎症也可能是罪魁祸首。加州大学圣地亚哥分校和瑞士弗里博格大学的科学家研究发现，称为巨噬细胞的免疫细胞引起的炎症会导致胰岛素抵抗，然后导致2型糖尿病。他们的研究还表明，没有炎症的肥胖症不会导致胰岛素抵抗。
他们通过与老鼠而不是人类合作而发现了他们的发现。这给了他们一个优势，因为他们可以使用缺乏巨噬细胞JNK1的老鼠。没有人愿意淘汰人们炎症途径的关键组成部分。
日记细胞代谢发表了这篇技术文章为“造血细胞中的JNK1有助于饮食引起的炎症和胰岛素抵抗，而不会影响肥胖。”摘要是在线的。“封闭JNK1的小分子化合物可以证明有效的胰岛素敏感性抗糖尿病药。”
Olefsky博士是UCSD的杰出医学教授和科学事务副院长。但是他正在思考毒品来扭转一种悲伤的境地。我们可以认为饮食。在过去的两个月中，我一直在审查炎症文献，包括三本流行书籍。他们是炎症综合征杰克·挑战者（Jack Challem），发炎国家弗洛伊德·H·奇尔顿（Floyd H. Chilton）和无炎饮食计划由莫妮卡·雷纳伯尔（Monica Reinagel）。
Challem指出，服用药物以减少炎症的副作用“太多了”。“天然和安全的抗炎食品和营养丰富。”
补充剂不比药物更好。他写道，他们“可能就像在沉没的船上保养水。”“必须纠正潜在的饮食。”他的饮食建议接近我们所有人已经知道的控制糖尿病是必要的。它们并不像我关注的那样低碳水化合物，但它们是一个很好的开始。
Challem的抗炎金字塔
奇尔顿博士说，炎症是一件好事。我们的保安人员 - 白细胞和包括复杂脂肪酸在内的炎症使者 - 对我们的健康至关重要。但是，当我们的身体反应过度或攻击自己而不是合法目标时，它会变成炎症性疾病。
奇尔顿博士支持使用药物治疗炎症性疾病，同时认识到每种药物都有一些副作用。他提供计划作为互补策略。但是他也强调饮食。他的重点是减少蛛网膜酸，因为“高水平会导致炎症使者的生产过多”。
像鲑鱼这样的脂肪鱼 - 只要它是野性而不是耕种），这是一个关键组成部分，因为它们的必需脂肪酸eicosapentaenoic酸（EPA）。他还接受蛋清，而不是全鸡蛋，并建议使用低血糖指数的碳水化合物饮食。
Reinagel的饮食计划在其表现方面的技术性较低，甚至不包括食品金字塔。她将其基于她称为IF评级的20种不同的促和抗炎因素的摘要。流行的NutritionData网站将获得评级系统的许可，并提供数据库中大多数食品的评级。
Reinagel还建议在血糖指数上较低的食物。Reinagel和Chilton完全同意农场饲养的鲑鱼的弊端以及野生鲑鱼的好处。我认为她也是正确的，即使全谷物和水果也有温和的炎症性。含糖，脂肪和垃圾食品像许多植物油一样（但不是橄榄油），您可能不会感到惊讶。
这三本书的共同点是饮食。饮食非常相似，不仅可以预防反向炎症。通过逆转它，我们可以直接控制糖尿病。
