降低胆固醇，多吃花生
花生一直花生是美国人最喜欢的食物，可以用多种方式食用，包括单独食用花生到用花生油烹饪。事实上，我们每年消耗大约25亿磅的花生，其中大约一半以花生酱的形式存在。曾经有一段时间，花生的健康益处受到质疑，因为它们富含脂肪和卡路里。然而，在过去的几年里，越来越多的科学研究表明，花生对我们的健康非常有益，特别是胆固醇，如果摄入适量的话。
与它的名字和流行的观念相反，花生根本不是坚果。
事实上，它与豆类和豌豆的关系更密切，而不是核桃或山核桃。花生属于豆科植物，是一种包着豆荚的可食用种子。在这个国家有三种主要的花生:弗吉尼亚花生(通常被称为鸡尾酒花生)，跑步花生和西班牙花生。
大多数美国花生生长在东南部的州，如乔治亚州和弗吉尼亚州。
2003年，美国食品和药物管理局宣布，某些坚果的生产商，如花生、杏仁和核桃，可以发表健康声明，将坚果食用与降低心脏病风险联系起来。以下标签被批准:
“科学证据表明，但没有证明，作为低饱和脂肪和低胆固醇饮食的一部分，每天吃1.5盎司的坚果可能会降低患心脏病的风险。”
FDA做出这一决定是基于几项研究，这些研究表明，每周吃5次或5次以上1-2盎司的花生可以降低总胆固醇、低密度脂蛋白和甘油三酯水平。当用花生或花生油代替时，效果最好饱和脂肪．
此外，流行病学研究表明，这与降低心血管风险和增加坚果摄入量直接相关。
据估计，食用花生可将患病风险从25%降低到45%。
花生对胆固醇有益的原因有很多。首先，它们不含胆固醇。其次，它们含有大量的单一和多不饱和脂肪。花生很能填饱肚子，吃了这种不含胆固醇而富含有益脂肪的食物，人们就更有可能少吃富含胆固醇和有害饱和脂肪的食物。花生还含有植物化学物质、叶酸和抗氧化剂，可能对健康有额外的好处。
白藜芦醇，一种在红酒中发现的对心脏健康有益的化学物质，也存在于花生中。
最后,花生含有膳食纤维它也被证明可以降低胆固醇。
那么，你应该吃多少花生呢?
如果你像150万美国人一样对花生过敏，那么显然答案是没有。
但是，其他坚果，如杏仁和核桃似乎也有类似的益处，因此可能是安全的替代品。如上所述，合理的量是每天1-2盎司。
虽然花生是高能量食物，但对过度增重的担忧似乎被夸大了。
事实上，一些研究表明，经常摄入花生或坚果的饮食对体重没有影响，实际上可能促进减肥。
总之，花生似乎是膳食蛋白质、脂肪和其他营养物质的重要来源。科学证据表明，花生不仅对胆固醇水平有好处，还可能降低患心脏病的风险，促进减肥。
那么，也许花生先生的心血管健康和胆固醇水平符合我们所有人的要求，尽管他的体型有点不太理想
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