营养尺度
真实的一切节食书说要从饮食日记开始。为85%的糖尿病患者那些超重或肥胖的人，他们可能想要吃一些听起来很容易的更健康的东西。
让我想想:我昨晚晚餐吃的智利海鲈鱼和瑞士甜菜棒极了。新鲜的草药和芡欧鼠尾草种子在鱼和sauté蔬菜橄榄油使所有的不同。
那将是一篇日记。但这不是饮食日记。
当我们需要减掉大量的体重——或者真正控制我们的血糖——我们只需要确切地知道我们吃什么。多少钱。
只有当我们称量每一口进我们嘴里的食物时，我们才能知道我们消耗了多少卡路里和多少克的宏量营养素(碳水化合物、脂肪和蛋白质)。只有使用营养量表才能做到这一点。
听起来麻烦吗?那是给我用的，那时我只有一个邮资秤。但现在，由于最新的秤内置了庞大的食物数据库，情况就不一样了。这个月，我一直在测试我认为这些营养量表的两个最佳模型。
两种体重秤都告诉我，昨晚的晚餐比我当天早些时候吃的多了430卡路里。因为我试图限制我的卡路里和碳水化合物，我很高兴看到鱼和橄榄油没有添加任何碳水化合物，瑞士甜菜给了我少于3克的碳水化合物。我还计算并记录在我的饮食日记中——这顿美味的晚餐给我的脂肪和蛋白质的克数。
昨天的饮食日记显示，我吃了十几种不同的食物，总共摄入了2563卡路里。哇，这比我想要的要多，主要是因为一把(61克)夏威夷坚果含有445卡路里。但我还是瘦了一点，根据今天早上我的浴室秤，可能是因为我的净碳水化合物(从碳水化合物总量中减去纤维)只有26克。
在过去的两周里，我的营养量表和饮食日记告诉我，我平均每天摄入2186卡路里。这是一个很大的量，通常我会因为这么多卡路里而增重。但我平均每天只摄入40克净碳水化合物。结果，我的体重降到了166.6磅，比我两周前开始写饮食日记时少了3.6磅。我的体质指数(BMI)降到了21岁，因为我身高6尺2.5寸。
除此之外，我的减肥已经停滞了将近两个月。现在我接近我的目标160磅，这将使我的BMI为20.3。
当时，我没有意识到11月底我收件箱里的一封电子邮件对我最终的体重突破有多么重要。起初，这条信息似乎只是我每天收到的数百封电子邮件中的另一封。但这一次让我第一次控制了我的饮食。
“我从事药学工作30年，为许多糖尿病患者提供过有关糖尿病和饮食的咨询，”来自新泽西州马赫瓦HealthTools有限责任公司总裁比尔·杰罗尼莫的信息是这样开始的。这鼓励了我去发展EatSmart营养量表．这是一个教育工具，让人们了解天然食物中的营养成分，因为它们与份量有关。它会计算上千种标有营养成分表的食物的卡路里和碳水化合物，也会计算999种没有营养成分表的食物的卡路里和碳水化合物。“
比尔有两个很棒的(演示)他还主动给我寄了一份EatSmart营养秤供我评估。我抓住了这个机会，从那时起就一直在使用它。事实上，我非常喜欢它，所以我给我最喜欢的认证糖尿病教育家买了一个，她现在也经常使用它，因为她把她的旧秤送给了一个朋友。
我对EatSmart体重秤的第一印象非常好。它很小，有吸引力，专业的外观，并且易于使用。如果我不仔细研究用户手册就不能操作新产品，我经常会感到沮丧。EatSmart轻松通过了最初的测试。
然后，我问我最喜欢的CDE，她认为营养秤应该有什么功能。她提到的第一件事是，如果是电池驱动的，就像EatSmart一样，它应该使用普通电池，而不是她的旧秤使用的那种很难找到的电池。EatSmart需要4节AAA电池。
她想要一个自我调节的削皮功能，可以让你增加或减少食物的分量，而EatSmart就有这个功能。它需要精确到一克的差异，并处理大的重量，在准备食物时很有用，这些食物将被分成多份，或者可能需要包括我们可以减去的重盘子。事实上，EatSmart精确到1克，其容量为6.6磅或3000克。
营养秤需要在盎司和克之间容易转换。EatSmart也能做到。
它需要一个可拆卸的顶部，以便于清洗。这是EatSmart的另一个特点。
最后，我最喜欢的CDE说她希望体重秤能自动输入到她电脑上的营养程序中。但是EatSmart没有这个问题。
所以我打电话给约翰·沃尔什，他可能比任何人都更了解糖尿病患者的体重秤。约翰，谁是一个医生助理和CDE，和他的妻子露丝罗伯茨经营糖尿病的购物中心还写了几本关于控制糖尿病的权威书籍。糖尿病商城可能比其他网站提供更多不同的营养量表。
约翰告诉我，目前没有一种营养量表能自动输入营养项目。“这需要付出很多努力，很少有人会使用它。”
约翰和露丝不卖EatSmart体重秤。虽然我鼓励比尔和约翰讨论这个问题，但问题是约翰和露丝对他们提供的一切都不以为然，而比尔则专注于通过糖尿病中心、营养学家办公室、健康俱乐部的专业人士以及内分泌学家和心脏病学家的实践来提供EatSmart。
“这些专业人士的秤零售价都是75美元，”比尔告诉我。“This is also the same price that we are charging on our Internet site plus shipping. These professionals are using it as part of their nutrition counseling and coaching programs. To sell at a discount, which John told me he would potentially do, would probably jeopardize those relationships."
那么，约翰和露丝在糖尿病购物中心卖的磅秤中，哪一个和EatSmart最相似呢?我不得不问约翰这个问题，这样我才能做出适当的比较。
“最接近EatSmart量表的是索尔特1400营养克量表，”约翰回答。EatSmart和Salter 1400都包含一个包含大约1000种食物的数据库，你可以使用体重秤附带的小册子上的食物代码来访问这些食物。Salter 1400的零售价为89.99美元，还有糖尿病购物中心(销售)63.95美元加运费。
约翰说，索尔特1450营养体重膳食秤是索尔特系列的顶级产品。标价149.99美元，但他(销售)售价94美元．但它的食物代码是内置的，你可以按字母顺序搜索你正在吃的食物的名字。这对大多数人来说太复杂了，约翰总结道。
我想要一个这样的Salter秤模型，这样我就可以和EatSmart进行产品比较。约翰没有借书给我，但建议我打电话给索尔特。我照做了，公司马上给我寄来了秤。
但不是索尔特1400．Salter市场部的莉兹·温特兰告诉我，他们已经停止了那种模式。然而，露丝·罗伯茨三天前告诉我，糖尿病购物中心还剩下10个，并且还在继续销售。
相反，莉兹·温特兰给我寄来了索尔特1450．我还不确定我更喜欢EatSmart还是Salter。
Salter 1450 (l)和EatSmart
一个不同之处在于，体重秤追踪的营养成分略有不同。它们都追踪卡路里、碳水化合物、纤维、蛋白质、总脂肪、饱和脂肪、总胆固醇和钠。EatSmart还能追踪钾、镁、钙和维生素k。Salter 1450还能追踪总糖、净碳水化合物和食物的升糖指数范围。
有营养秤和没有营养秤的最大区别在于追踪你吃了什么。我很享受我对饮食的新认识给我的控制饮食的力量。
记录我吃的东西也让我想起了海森堡不确定性原理，即你不能在不改变它的情况下测量它。这个基本的物理原理甚至适用于我们的饮食。
你可能会发现，就像我一样，当你称重和计算你吃的每样东西的营养成分时，你可能会跳过额外的零食，因为你不想为计算而烦恼。这对我来说尤其如此，因为我们的杂货店似乎越来越多地提供各种各样诱人的食物。因为我不知道这些免费样品有多少卡路里，所以我就不吃了。因此要少吃。
