橄榄油，欧米加9和你的心脏
在过去几个月来，我已经多次发表关于欧米加3和欧米加6脂肪酸的文章，以及为什么在两者之间找到合适的平衡对心脏健康很重要。
我没有分享任何与欧米加9有关的信息，主要是为了避免混淆。
我最近读了一篇讨论橄榄油与肱动脉血流减少的联系的文章，决定是时候讨论一下欧米加- 9了。
让我们从9 6 3的分子差开始。
下面我们来回顾一下“omega”的意思控制脂肪酸．
术语“”表示当你从末端开始计数时，碳链上的第一个双键是哪个碳(记住，“alpha”等于开始，“”等于结束)。
对于3，第一个双键在碳链的末端的第三个碳上。
对于- 6，第一个双键在第6个碳上，而- 9的第一个双键在第9个碳上。
好了，现在一切都清楚了，让我们继续j
类型的脂肪
欧米茄3 6 9都是心脏健康的不饱和脂肪酸。
但当我们深入研究细节时，会发现有些人的心脏比其他人更健康。
说到心脏健康，欧米茄3是最重要的。
越多的欧米茄3(如富含EPA/DHA的鱼/鱼油和富含ALA的亚麻籽)对心脏健康越好。
这里有一篇你可能想回顾的前一篇文章降低胆固醇的5大欧米加3来源．
ω6它们存在于植物油中，比如玉米油，而美国人的饮食中有大量的玉米油。
欧米加6本身并不对心脏健康有害，有害的是我们摄入过多的欧米加6。
欧米加6和欧米加3的比例远非理想的1:1到4:1。
橄榄油中含有欧米茄9。
橄榄油含有85%的单不饱和脂肪，只含有极少的欧米茄3或欧米茄6脂肪酸。
欧米茄9脂肪酸不是像欧米茄3和欧米茄6那样的必需脂肪酸，因为身体可以从不饱和脂肪中产生欧米茄9脂肪酸。
更复杂的是，仅仅因为你听说某一种油富含欧米加3，并不意味着它不含欧米加6，反之亦然。
为了更好地解释这一点，这是一茶匙不同油中- 6和- 3含量的表。
* *油
ω6
ω- 3 * *
鱼油
80毫克
850毫克
亚麻子油
610毫克
2510毫克
红花
640毫克
0毫克
菜籽油
920毫克
420毫克
玉米
2630毫克
80毫克
甚至牛肉也含有欧米茄3。
一份3盎司的西冷牛排含有200毫克的欧米加6和70毫克的欧米加3。
(资料来源-我从ESHA食品加工软件获得上述数字。)
橄榄油含有85%的油酸，对omega - 6和omega - 3的比例几乎没有影响。
因为这个原因，我喜欢橄榄油，但也可以说，选择对我有帮助的油ω- 3的对你的饮食更有益，即使你也会得到欧米茄6。
迪恩·欧尼斯医生声称橄榄油能减少31%的血液流动。
他指的是肱动脉(上臂的主要动脉)血流减少，而不是冠状动脉血流减少。
因此，与其他提供更多欧米茄3的脂肪相比，橄榄油中的单不饱和脂肪可能不是防止动脉脂肪沉积的最佳选择。
然而，我还没有改变我的建议。
我还是建议你不要用标准的植物油或起酥油，而是用更贵的心脏健康烹饪油，如橄榄油或菜籽油
单靠这一点并不能显著改善你的心脏健康。
饮食中你需要鱼每周至少两次,选择一个补充,将提供你至少每天1000毫克的ω- 3脂肪酸(选择一个好来源的DHA和EPA),用磨碎的亚麻籽在适当的时候在你的餐准备,并选择心脏健康坚果(如核桃)偶尔的零食。
