你应该对旧石器时代说不吗?
澳大利亚的一项新研究发现，遵循所谓“穴居人饮食”的人体内一种与心脏病相关的关键生物标志物的含量是常人的两倍。以下是你需要知道的。
旧石器时代饮食(旧石器时代的简称)是基于史前人类的饮食，他们的盘子里装满了瘦肉、鱼、蔬菜、水果、坚果和种子。基本上，旧石器时代的节食者只吃一万多年前就能猎取的食物，也就是说不吃谷物、豆类、乳制品、盐、精制糖或加工过的油。虽然这种饮食在当今世界越来越受欢迎，但专家们对它是否适合现代人提出了担忧，尤其是它是否会导致维生素D和钙等重要营养物质的缺乏。现在又多了一个问题。
澳大利亚伊迪丝·考恩大学的一项新研究发现，采用旧石器饮食的人血液中的一种生物标记物的含量是与癌症明显相关的人的两倍心脏病．这项研究发表在欧洲营养学杂志研究发现，44名旧石器时代节食者的血液中三甲胺-氧化三甲胺(TMAO)含量是47名遵循传统澳大利亚饮食的节食者的两倍。
“许多旧石器饮食法的支持者声称这种饮食对肠道健康有益，但这项研究表明，就肠道中氧化三甲胺的产生而言，旧石器饮食法可能会对心脏健康产生不利影响，”该大学的营养和饮食学讲师、首席研究员安吉拉·吉诺尼博士说。
旧石器时代节食者如何危害他们的心脏健康
虽然旧石器时代饮食法也不全是坏的——例如，过分强调水果和蔬菜并没有错——但是缺少了一些主要的食物组。吉诺尼博士举例说，缺乏全谷物是一个大问题。
事实上，大多数专家都建议人们吃一种植物性饮食(地中海饮食)的最佳健康，以及植物性饮食的关键组成部分?全谷类食品。全谷物提供必要的营养梅奥诊所比如纤维、维生素B和铁。
吉诺尼博士说:“我们发现，缺乏全谷物与氧化三甲胺水平有关，这可能是我们在大量摄入全谷物的人群中看到的心血管疾病风险降低之间的联系。”研究解释说，基本上，不吃粗粮的人肠道细菌的水平更高，这种细菌会产生与心脏病有关的氧化三甲胺生物标志物。
“旧石器饮食不包括所有谷物，我们知道全谷物是抗抗性淀粉和许多其他可发酵纤维的绝佳来源，对肠道微生物群的健康至关重要，”杰诺尼博士说。“因为氧化三甲胺是在肠道中产生的，缺乏全谷物可能会改变细菌的数量，从而使这种化合物产生更多。”
旧石器饮食法的另一个潜在危险是增加了红肉还有饱和脂肪，它也与心脏病有关。事实上，研究中的旧石器饮食者摄入的饱和脂肪量是专家建议成人摄入的两倍。
什么是有益于心脏健康的饮食?
虽然你可能会被旧石器时代饮食法等流行饮食法所诱惑，但就你的整体健康——包括你的身体——而言，地中海植物性饮食仍然是专家们的最爱心脏健康．
但是健康的植物性饮食到底包含了什么呢?根据哈佛大学卫生，应多吃以下植物性食物:
全谷物，比如糙米和粗燕麦
水果和蔬菜
豆类，比如干豆和花生
坚果
你也可以吃少量的瘦肉、鱼和低脂或无脂乳制品。
以下是《哈佛健康》杂志关于如何开始吃对心脏有益的植物性饮食的一些建议:
吃正确的谷物。现在你知道全谷物很重要了吧。但这对你的购物车到底意味着什么呢?寻找标签上写着“全谷物”的食物，选择全麦面包而不是白米，糙米而不是白米，以及其他类似的食物。
丰富色彩。说到水果和蔬菜，选择各种各样的颜色(这意味着土豆和炸薯条不适合)。想想五颜六色的浆果、牛油果、西兰花、羽衣甘蓝、红色和黄色的辣椒等等。
明智地使用油。在烹饪或装饰沙拉时，选择健康的油，如橄榄油和菜籽油。只要可能就不要加黄油。
对含糖饮料说不。不要喝苏打水和含糖咖啡，选择茶、果汁(每天不超过一杯)或普通的水。用起泡水来增加泡沫的味道。
选择健康的蛋白质。鱼有很多好处，所以为什么不每周在沙拉中加入一两次鲑鱼呢?其他明智的蛋白质选择包括豆类、坚果和家禽。我们知道培根很好吃，但如果你选择火鸡培根，你的心会感谢你的。
