还有最后一个词在饱和脂肪和心脏健康?
甚至当专家认为的决斗标题“饱和脂肪对你有好处,”“饱和脂肪对你有害,”和感觉提供有意义的挑战,科学信息饱和脂肪建议,消费者做什么?饱和脂肪似乎永无休止的争论。有推动鼓励消费的饱和脂肪是有益健康的。最近发布的一份白皮书似乎提供必要的事实和解释评价的研究数据,在我看来,明确支持的立场,饱和脂肪消费是一个强烈的心脏病风险因素。
的白皮书委托开展的真正的健康计划,越来越多的全球250多名专家致力于提供科学营养建议,写作为循证的回应批评七个国家研究(SCS)。这项研究是第一个主要的研究调查饮食,生活方式和心脏疾病的风险因素在七个截然不同的国家和文化一个重要的时间跨度。首席研究员Ancel Keys,明尼苏达州生理学家,掌舵的集合全球研究人员研究心脏和血管疾病(共同)问题在几个不同的国家和不同的饮食习惯和生活方式。
SCS是利率的假设心脏病将不同群体和个人的生活方式的差异,特别是脂肪饮食和血清胆固醇的组成成分。这项研究的目的是研究在细节,协会的饮食危险因素和疾病率使用标准的测量。训练有素的个人采取的测量被眼罩编码和眼罩分析。
研究阶段。第一阶段(1958 - 1983)看着基线测量,然后进行调查后5到10年的16组的中年男子在七个国家。第二阶段(1984 - 1999)延长了心血管疾病调查,看其他方面的健康老年人从九军团。一些研究持续超过日期。
在研究期间,有一个单独的精细研究,然后利用数据罚款(芬兰、意大利、荷兰、老年人)的研究,黑尔(在欧洲健康老化:一个纵向研究)的研究是完成了。还包括在SCS的数据调查研究(1960 - 2000),它提供了重要数据反式脂肪与心脏病和心脏病死亡率有关反式脂肪消费。这SCS的背景资料是提供给多么健壮的和复杂的研究,收集和分析信息——尤其是死亡率——从超过25,和在某些情况下50年的研究。
的发现是全面的。风险因素如血清胆固醇和血压水平显然是与心脏疾病有关,和血压特别有关中风风险。吸烟和饮酒习惯有关心血管疾病(CVD)的风险。数据也被用于建立预测认知能力下降、抑郁和乐观。一个发现是关于饱和脂肪消耗。饱和脂肪有密切关系的长期冠心病(CHD)的死亡率。脂肪的来源是黄油在芬兰,荷兰人造黄油和猪油在斯拉沃尼亚(克罗地亚)。
饱和脂肪的辩论关于发现已经坚持尽管是什么从这个和其他公认的研究项目。有许多专家声称SCS科学是有缺陷和“不纯”或不正确的解释,和这些人使消息(最近),饱和脂肪是安全的,健康的,必要的,甚至是有益的,在大的份量,更频繁。
与碳水化合物被认为是罪魁祸首在心脏病、糖尿病、肥胖和其他严重的与生活方式有关的疾病,饱和脂肪的复出的景观已经成熟。大多数营养专家已经知道了几十年,美国人消费太多的错误类型的谷物食品(碳水化合物),但一些消费者和患者调整。告诉美国人低碳水化合物的摄入量是一回事——告诉他们饱和脂肪是“安全、健康、可以安全地吃在较大的部分,与更多的频率”是另一回事。
这个新的白皮书,一个以证据为基础的应对历史修正主义”,强调物质主要来源,历史记录,7个国家的研究人员和审查/批判”旨在回答反对者声称解释SCS不同的结果或发现严重的缺陷SCS数据集。一位反对者特别是Gary陶布纽约时报杂志的作家传播理论,我们得到更胖,加重“当我们减少脂肪。”
陶布的结论和努力画支持脂肪的重新引入像黄油一样不知疲倦。他来自医学界的一些成员的支持。许多参与本白皮书否定他的发现和他的位置。
事实上,据大卫卡茨,医学博士,掌握公共卫生学院的创始人兼总裁,真正的健康计划,直接过去的总统,美国医学院的生活方式,导演,耶鲁大学的预防医学研究中心,我们从来没有削减脂肪(饱和),当我们吃了“更多的碳水化合物。多吃碳水化合物,“我们只是根据美国农业部的从1970 - 2014年食品趋势报告。你可以观察美国饮食超过40年“流”在流动数据图编制的Nathan YauWe当然开始吃细粮几十年前。但是我们从来没有停止或显著降低饮食不健康的脂肪。
推断,饱和脂肪对你是有好处的方法科学,如果你读SCS,读几位著名专家的反应白皮书,看看实际的饮食趋势的美国人在过去四十年。甚至告诉人们它是安全的,健康的,多吃饱和脂肪让普通美国人面临更大的健康患心血管疾病的风险。
Dean Ornish,临床医学教授,加州大学旧金山,他的大部分职业生涯致力于确定生活方式心脏病的危险因素。他有35年致力于临床研究证实使用饮食和全面的改变生活方式的可行性甚至扭转严重的冠心病。这些生活方式的改变通常密集,必须长期坚持,但是他的已发表的研究验证特定的饮食变化的可行性,最值得注意的是,减少饱和脂肪极低水平降低或逆转心脏疾病和危险因素。
在你到达之前浴缸里的黄油,也许你应该考虑采用一个饮食计划,将更有可能降低患心脏病的危险,甚至逆转某些危险因素存在。
营养师或营养师可以帮助您创建一个个性化的计划但它通常会包括:水果、蔬菜、全谷物、脱脂乳制品、健康的脂肪,和肉类替代品像油性鱼类,豆类食物、坚果、种子、豆类,豆类。“黄油”全麦吐司的有益心脏健康的鳄梨传播或鹰嘴豆泥!
