嫩芽和豆芽可以降低胆固醇
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拍摄的某些植物的绿色幼仔，而豆芽则是发芽的种子或豆子。两者都可以用来增强食物的味道和质地。
流行的豆芽包括绿豆、小麦、萝卜、花椰菜和苜蓿。
最受欢迎的笋包括豌豆藤和竹子。
嫩芽和豆芽可以降低胆固醇
嫩芽和豆芽不仅能增加食物的风味和口感，还能提供所需的营养。豆芽通常比种子芽含有更多的卡路里，但它们也提供了更多的蛋白质。
关于嫩枝和豆芽的健康益处的研究是有限的。然而，最近的研究正在检查抗癌和抗氧化剂芽中一种化合物萝卜硫素的性质。花椰菜芽中的萝卜硫素含量是成熟花椰菜的100倍。
动物研究发现，萝卜硫素可以抑制乳腺癌蒸汽细胞和前列腺肿瘤的生长，同时减少氧化损伤。
一项小型研究发现，竹笋可以降低胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇水平。
采购芽苗
你通常可以在当地的农贸市场或亚洲超市找到大量的芽和豆芽。
寻找饱满酥脆的嫩芽和豆芽。避免嫩芽和芽丝多、变色、黏滑或柔软。
准备带有芽和芽的食物
最理想的做法是在购买新芽和豆芽的当天食用，但它们可以在冰箱里保存两天。
记得在使用前用冷水冲洗。
嫩芽和豆芽可以加到三明治里，混合到水果和蔬菜汁里，混合到汤里，或者加到炒菜里。
你也可以用橄榄和大蒜蒸豌豆苗，或者把花椰菜苗作为营养披萨的配料。
(配方的想法:姜汁烤胡萝卜和豌豆芽沙拉］
生豆芽更有可能含有细菌和食物病原体。如果你怀孕了，上了年纪，或者给孩子吃，就不要吃生豆芽。
冲洗豆芽并不总是能去除潜在的危险细菌，但彻底煮熟可以杀死大部分细菌。
将嫩芽和豆芽加入到你的饮食中只是促进心脏健康和降低胆固醇的众多方法之一。你想了解更多降低胆固醇的方法吗?试试我的免费电子课程!
