软食和胰岛素抵抗
是纹理你吃的食物会影响你的胰岛素抵抗力吗？最近的一项研究建议它确实如此。
这些研究人员喂养雄性大鼠软颗粒或常规颗粒14周，然后检查了许多因素，包括胰岛素抵抗和葡萄糖耐量。
作者认为，先前已经表明，用软颗粒或通过管喂养大鼠引起的体重增加。在这项研究中，喂养柔软或常规颗粒的大鼠的重量没有显着差异。
但喂养软颗粒的大鼠显示出胰岛素抵抗和葡萄糖不耐受。这也适用于人类吗？
这只是一项研究和大鼠。但是，我认为这个想法是暗示的。高处加工的食物通常是更柔和的。想想白面包与更原始的全麦面包，小麦大块需要更长时间咀嚼和消化。
我曾经认识一个说他不喜欢牛排的男人。我问为什么，他说，因为花了太久了咀嚼。他更喜欢你可以更快地吃的食物。是的，他是肥胖的。
它是高处理的柔软食物可能有助于肥胖的逻辑。食物越柔软，你可以吃的速度越快，你吃的速度越快，你就越有可能在你的身体告诉你你已经满了。现在有一种暗示这种食物可能导致胰岛素抵抗和葡萄糖不耐受，最终导致糖尿病。
本研究还表明，柔软的食物比常规食物更快地离开了胃，导致更高的葡萄糖和胰岛素峰。即使大鼠的重量没有显着差异，那些越来越多的脂肪增加了脂肪。已知高胰岛素水平刺激脂肪合成。
当然，我们不是老鼠。然而，它当然不会造成伤害，以选择需要最长的食物来咀嚼，并且也将避免最长的消化。
这更有证据表明我们更好地脱离了真正的食物，尽可能地是未经处理的。制造商通常提供食物，比其制造的成分更柔软，更顺畅，因为这就是消费者想要的东西。
我也喜欢柔软，光滑的食物。但如果它会促进我的胰岛素抵抗力，我想我可以把它倒下。
