建议吃与吞咽障碍
吞咽问题?浓的食物还能好吃,看起来开胃。
吞咽困难是一个有人中风后吞咽障碍可能发生或任何类型的脑损伤。吞咽困难也是一个关心帕金森症,多发性硬化症(MS)、口腔癌和许多其他伤害和疾病。然而,根据美国国家卫生研究院(NIH),吞咽困难也越来越关注在阿尔茨海默氏症(广告)。美国国立卫生研究院说,吞咽困难”经常会导致吸入性肺炎,在这个人口死亡的常见原因,尤其是在后期的广告。”
HealthCentral受到质疑这个障碍从忙碌的照顾者想要为他们的亲人提供尽可能得到最好的治疗这种疾病,但是很难找到的信息关于如何准备食物看起来开胃和口味不错。
这就是创始者黛安娜沃尔夫的公司基本泥玩。HealthCentral发现沃尔夫(平装)和电子书提供了实际的食谱书可以证明无价的厨师必须切换到浆为他们所爱的人。
基本泥得到友好的照顾者奖从今天的护理杂志。沃尔夫所做的演讲游行和品尝和海滨福西特纪念医院的医疗中心,以及上帝的爱在纽约我们提供慈善。基本烹饪营养泥在阅读列表上市在玛丽埃塔的生活大学乔治亚州和佛罗里达州使用癌症研究所。公司是燕子的一部分支持小组华盛顿大学和博士建议曼努埃尔·马丁内斯的年医生和艾米Mellor博士,神经学家,在夏洛特港,佛罗里达。沃尔夫已经出现了国家网站上的吞咽困难宣传月国家吞咽障碍的基础。可以找到更多关于她的令人印象深刻的传记www.dianewolff.com。对于本文,沃尔夫HealthCentral不仅回答问题,而且还提供了两个食谱和几个免费下载的网址。
HealthCentral:黛安娜,你是如何开始你的激情与吞咽困难仍然保持营养和帮助人们享受他们的食物吗?
黛安娜沃尔夫:我是一个作家和记者,前往世界各地寻找伟大的故事,但是我放弃了写作生活照顾我的母亲。两年来我一直为我的妈妈做饭当她被诊断出患有吞咽困难,吞咽障碍。我找不到这本书的实用的建议,我正在寻找,所以我写这本书时,我希望我的妈妈被诊断出。
HC:请告诉我你的第一本书。
DW:我的第一本书是A到Z指南,提供了一个系统的设置和运行泥厨房。在这篇文章中,我将讨论厨房工具和即时增厚。我告诉如何股票厨房,冰箱,冰箱。我解释如何批量做饭所以你做一次,四到六次。我告诉如何标签和储存食物和我家庭的最爱,包括菜的食谱世世代代传下来的。
HC:你有什么其他的书提供吗?
DW:基本泥库包括:夏天的水果泥:安全烧烤野餐;秋天的水果泥:节日用餐;秋天的水果泥:游戏;贝琪的妈妈被诊断和贝琪全职工作(或如何获得一顿饭在桌子上十五分钟后当你不能做饭);摇,摇铃和辊:营养密集的震动(免费下载www.essentialpuree.com);泥的科学(免费下载);厨房工具(免费下载)。
据我所知,必要的泥库是世界上唯一集卷致力于吞咽困难的状况。必不可少的泥上的所有书籍和电子书网站www.essentialpuree.com。
HC:你是慷慨的与你的免费下载,黛安娜。这就是欣赏HealthCentral的读者,我知道。
DW:我很乐意提供免费下载和放弃一些食谱,因为我对这个话题的热情。我一直在你的护理人员,我知道有多难。这是我的帮助。
HC:对你的食谱在地平线上收集什么?
DW:我们将推出基本泥冻甜点,它包含食谱美味的蛋糕和馅饼味道浓,今年晚些时候(大多数吞咽困难患者只有增厚冰淇淋和布丁)。我的妈妈喜欢吃甜食。她想要蛋糕和馅饼。基本泥甜点诞生了。去网站,如果你想要报名邮件列表!
HC:好的,黛安娜。这就是许多人等待——你的食谱,让食物有趣即使它必须浓。我们感谢你这些。
从西班牙夏天西班牙凉菜汤:汤
这是一个未煮过的汤,沙拉碗里。食谱是由罗马人把教西班牙西班牙进了罗马帝国。
西班牙凉菜汤是冷的,比室温稍冷一些。吞咽困难患者不能容忍很冷的食物。
最大的味道,我腌蔬菜。如果你是短的时间,你可以跳过腌制。
请确保你的爱人可以吃生的蔬菜。
设备:
一个好的搅拌机用平底是最好的。忍者运作得很好。
Nutribullet或Nutribullet Rx是营养提取器和泥厨房的好工具。Vitamix餐厅质量高速搅拌机和光滑的泥。
准备时间:20分钟
烹饪时间:0分钟
水平:容易
产量:6份
成份:
4大西红柿,de-seeded,切碎
1黄瓜,de-seeded,剁碎
1红椒,de-seeded和清洁,立方(可选)
3葱,切成薄片,用绿色和白色部分
1瓣大蒜,切成薄片
1芹菜茎,去皮去除字符串吞咽困难患者,切碎(可选)
一些新鲜的香菜,切碎(或香菜)
1薄片墨西哥胡椒,没有肋骨或种子(可选)
1/4杯橄榄油腌料()
2汤匙红酒醋(传统的雪利酒醋)
4大汤匙柠檬或酸橙汁
1茶匙盐
1/2茶匙胡椒(吞咽困难患者白胡椒最好)
1/2杯v - 8低钠蔬菜果汁或克努森有机蔬菜果汁(如果需要混合)
新鲜的柠檬汁,根据需要,对风味(1茶匙开始)
使用方法:把油和醋、盐和胡椒粉,加入切碎的蔬菜和冰箱里腌了至少一个小时。这就产生了最大的味道。
泥:
根据需要混合使用蔬菜汁的蔬菜汤光滑。芹菜会呈现成泥。如果有任何字符串的芹菜,推动完成西班牙凉菜汤通过孔筛用硅胶刮刀除去字符串。
开始在一个较低的泥、脉冲切蔬菜对十秒,然后泥20秒或直到光滑。(蔬菜做厚泥当使用高速搅拌器。)泥应光滑无纤维或皮肤。
加厚:添加一勺凝胶或粉末增稠剂,随着制造商指示,6盎司的汤。任何商业的增稠剂。简单的厚,凝胶或粉,是我的最爱。
泥为10秒。冷藏,以确保汤是冷和厚度的峰值。不要太寒冷,因为很冷的食物吞咽困难患者是不可取的。
为即时增稠剂的完整讨论,让自由从www.essentialpureel.com下载“泥”的科学。
变化:
这个西班牙凉菜汤可以变成一个午餐的蛋白质。
添加一个切片煮鸡蛋。
素食蛋白,添加8盎司的嫩豆腐,立方。
提示:如果你没有好的新鲜的西红柿,良好的罐头和蕃茄丁将工作,因为他们是在新鲜的高峰期,有很好的味道。有机的,如果可能的话,对清洁进食。
提示:额外的味道,加一汤匙温和的莎莎,你最喜欢的品牌,泥。常识应该获胜。
不加塔巴斯科辣沙司,西班牙凉菜汤的传统伴奏,因为它是不安全的燕子。你不想吞咽障碍的人吸入的热量。
笔记夏天的水果泥:安全烧烤野餐
以前吞咽障碍的人可能是气馁时,家人和朋友享受夏日野餐的经典项目——汉堡和热狗。
使用正确的工具和正确的技术,吞咽困难厨房可能包括夏天的标志性的菜肴,加上经典的两侧。这是所有的问题正确的设备——室内电动烧烤和营养萃取器的高性能的嗡嗡声。
烹饪技巧:轻轻烧烤,没有很多烧焦低而缓慢。味道但燕子的泥是安全发展。最好是调整菜比没有这道菜。
我用牛肉汉堡的例子,但任何汉堡鸡,火鸡,鲑鱼,蔬菜,或黑豆。
如果你喜欢做饭,无论如何,混淆你最喜欢的汉堡配方和低慢烤,彻底烹饪它。用盐和白胡椒粉。黑胡椒粉有大量粒子和不安全的燕子。
一旦菜浓,如果有更大的粒子比建议,运行泥通过孔筛硅胶刮刀。
牛肉汉堡食谱(其他汉堡可能代替)
配方为两个汉堡,因为人需要足够的菜来填补这一碗最大效率的小型食品加工操作处理器得到最好的泥。如果你正在与一个忍者,搅拌机的两层叶片。你需要足够的原料搅拌机工作。NutriBullet营养萃取器的也是如此。
成份:
冰冻的布巴草喂牛肉汉堡(或任何其他汉堡所需)
2汤匙水或汤
可选的调味品:
2茶匙番茄酱
2茶匙芥末
蛋黄酱或素食蛋黄酱
使用方法:
根据包装上的指示准备汉堡,烧烤或锅烤或炉子。
删除一个盘子,允许冷却。
泥:
打破了煮熟的汉堡并将它们添加到碗一个迷你食品加工机,double-bladed搅拌机的投手,或营养萃取器。
加入肉汤。
脉冲分解十倍的汉堡。
泥,直到顺利。
必要时添加更多的汤。
在这一点上,调味品可能被添加到泥。
完成:
最后:添加一茶匙的即时增稠剂结合泥。xanthum胶增稠剂的品牌ThickenUp清晰,厚,容易清晰和简单的厚。10个脉冲后结合汉堡的增稠剂,等等,让这道菜。漩涡!
为一个完整的解释即时增稠剂,让电子书的科学泥。这是一个从基本泥书店免费下载。www.essentialpuree.com。一如既往,检查你的健康保健专业人员。
HC:谢谢你,黛安娜,这个巨大的贡献的护理人员和他们提供照顾。浓的食物是一个主题,大多数人甚至不喜欢思考。你使它听起来像一个美味的替代普通饮食。我们感激你的慷慨。
