关于kimchi的嗡嗡声
关于泡菜的所有嗡嗡声是什么？人们正在谈论这个韩国菜的健康益处。
“这一切都是什么关于泡菜的嗡嗡声？“另一天朋友问我。“人们正在谈论这个韩国菜的健康益处。”是的，关于泡菜的最近嗡嗡声是奇怪的，因为韩国人一直在吃这种发酵蔬菜津津乐道三千年。
Kimchi不是革命性的新食物，直接出于高科技实验室。事实上，我们重新发现对泡菜的食欲是保守的粮食运动的一部分，谨慎而周到的人已经开始遵循。泡菜是最重要的发酵食品之一。“像火的烹饪一样发酵是文明的初始条件之一，”伯克哈德贝尔在当前的问题中写道纽约人。“The alcohol and acids it produces can preserve fruits and grains for months and even years, making sedentary society possible.”
We can date the beginning of the new buzz about kimchi to at least 2003 with the publication of Sandor Katz's underground best-seller,野生发酵：风味，营养和活文化食品的工艺。Then, in 2005, Korean scientists声称在喂食泡菜提取物后，13只感染的鸡的11个感染鸡开始从禽流感中恢复。
My personal rediscovery of kimchi was an automatic result of my visit to South Korea last month. With a single exception, the restaurants that I ate in served me kimchi with every meal. One of the Kimchi dishes on this table is the really red one The typical Korean kimchi starts with fermented napa cabbage to which they can add all sorts of vegetables, often including radishes, celery, carrots, onions, garlic, and salt -- and especially red chili. Some kimchi can in fact be too hot for most American taste buds, although I relished every type I tried while I was visiting Korea.
在访问韩国的访问期间，该国正在经历每个人都叫泡菜危机，有些人甚至说是一个国家悲剧。“在韩国种植的长叶纳帕卷心菜头部的价格在过去一个月中飙升，从大约2.50美元到高达14美元，”根据一个前页的文章国际先驱论坛报。“Domestic radishes have tripled in price, to more that $5 apiece, and the price of garlic has more than doubled.”
大多数责任今年都迎来了韩国过多的天气。危机是如此糟糕，即李神安巴克总统说，直到成本下降，他将采取只吃廉价和“劣质”的白菜 - 我们在美国的圆形各种各样的圆形曲线。李总统可能实际上通过用典型的卷心菜制作的泡菜来努力。
我们在美国拥有的泡菜最广泛的来源来自恢复活力。整个食品市场在冷藏箱中携带泡菜罐。制造商的发言人表示，他们在他们的产品中使用常规的绿卷心菜，因为它具有最多乳酸杆菌在它的叶子上，因为它比纳帕白菜更靠近地面。红卷心菜不起作用。只有在其Caraway Kimchi才能让人恢复活力使用纳帕卷心菜，并且在那种情况下只有约三分之一的白菜。
乳酸杆菌is the key to kimchi. We use乳酸杆菌物种制造大部分发酵的亲生物食品，包括酸奶，奶酪，德国泡菜，泡菜，啤酒，葡萄酒，苹果酒和巧克力。这些乳酸菌可能具有潜在的治疗性质，包括抗炎 - 对糖尿病的人以及可能的抗癌活动尤为重要。
但除了泡菜和酸菜外，患有糖尿病的人有充分的理由避免或尽量减少所有这些亲生物食品。他们不适合古饮食。与那些其他发酵食品不同，我只能想到你可能想要停止泡菜盛宴的两个原因。一个是香料，另一个是盐。
一些，但并非所有的泡菜准备都对大多数美国人来说都非常热。所以逛逛。直到我发现了泡木的品种，即康复的食物所提供的，我认为他们所拥有的高水平盐将是一个不可逾越的障碍。不是。
Rejuvenative offers three varieties of kimchi that are quite low in salt. These include my personal favorite, Sea Vegetable Kimchi. Caraway Kimchi and Salt-Free Garden Kimchi are even lower in salt, but sadly I haven't been able to find them where I live. I hope that you are luckier in your home town. Of course, if none of these great foods work for you then you can fall back to the bland sauerkraut.
只需确保您吃的任何泡菜或酸菜都有现场文化。给泡菜一个机会。它不仅是我们可以吃的最健康的食物之一，而且也是美味而浓郁的食物。它赢得了它的嗡嗡声。
