全麦的危险
是全谷物真的对您的心脏有好处吗？美国心脏协会希望您这样相信，许多面包和谷物公司，广告代理商和游说团体也是如此。不幸的是，尽管我们中的许多人现在避免使用白面包，但我们只将其换成较小的邪恶。是的，全谷物是对我们（主要是儿童和非常活跃的人）来说更好，但对绝大多数美国人来说并不是很棒。
这是“官方”吗？
不。美国农业部的食品金字塔建议美国成年人每天至少获得6至8盎司的谷物。每个盎司的等效物包括一片面包，一杯即食谷物或半杯煮熟的米饭，煮熟的意大利面或煮熟的谷物。换句话说，多达六片全谷物面包，或六杯切碎的小麦谷物或三杯全麦面食都可以舒适地适合USDA食品金字塔建议。这美国心脏协会（AHA）提供类似的建议，表明每日卡路里的50％至60％来自谷物，这主要是全谷物。
我为什么要听“非正式”建议？
心脏病专家威廉·戴维斯（William Davis）博士说，AHA提出的建议是美国心脏病，糖尿病和肥胖症的主要因素。在担任心脏病预防和逆转计划的医学总监的经验中，跟踪您的牌匾，以及国家畅销书的作者，小麦肚（Rodale，2011年），全谷物的高摄入量会降低您的好胆固醇（HDL），增加您的小型LDL，增加血糖，增加血压，增加腹部脂肪。对于戴维斯博士而言，其中许多主张通过反复试验和错误治疗了2,000多名自己的患者而获得了真相。为了找到比侵入性手术更好的解决方案，以防止心脏病和其他与心脏病相关的事件，戴维斯博士要求他的患者消除小麦和其他全谷物产品。该计划的结果令人震惊，他的许多患者体重，血压和血糖水平发生了巨大变化。检查戴维斯博士的成功故事这里。
无麦与无麸质相同吗？
不它不是。这可能会使人们感到困惑。小麦含有一种称为麸质的蛋白质，可以引起可怕的腹部痉挛，腹泻，关节炎和其他严重的健康问题，从过敏反应中引起。这称为乳糜泻，乳糜泻或麸质肠病。
如果您对麸质没有过敏，那么改用无麸质产品并不明智。许多是由玉米淀粉，大米或其他高度加工的碳水化合物制成的不健康食品。虽然不像小麦那么糟糕，但它们不是理想的替代品。
玉米，米饭和土豆是否更好？
是的，他们是，但不是很多。
玉米，米饭和土豆不会与小麦相同的食欲刺激，它们似乎也没有像饼干，椒盐脆饼和面包相同的上瘾作用。但是，它们确实将血糖升高几乎相同，并且可以触发许多相同的不良健康后果，例如甘油三酸酯增加，低HDL，小型LDL，更高的血压。
然而，从实际的角度来看，戴维斯博士发现，当今饮食中的大多数人可能是90％ - 不是大米，玉米或土豆，而是小麦。人们每天五次沉迷于小麦产品并不少见。但是，有人每天吃玉米，米饭或土豆是非常不寻常的。仅解决小麦问题通常会导致健康的重大改善，即使仍然包括一些玉米，大米或土豆。
如果我消除小麦，我的饮食纤维不会太少？
如果您用原始的坚果，蔬菜，水果和非小麦纤维（例如亚麻籽和燕麦）代替了许多损失的卡路里。
Loren Cordain博士，作者古饮食实际上，倡导无谷物饮食的人声详细研究了这个问题。他确定，如果小麦和谷物的卡路里被生坚果和蔬菜取代，则纤维摄入量会消失。。。上面似乎是违反直觉的，但是磅磅，即使没有小麦麸皮，纤维的摄入量也可以改善。
谷物都不好吗？
否。亚麻籽，磨碎并用作谷物或添加到其他菜肴中，可以是健康食品，因为很少或没有代谢糖。燕麦麸是另一个不错的选择。
最重要的是什么？
自己尝试。排除全部饮食中的小麦产品（这意味着谷物，面包，意大利面，蛋糕，薯条等）并用生坚果，健康油，燕麦麸，亚麻籽，酸奶，奶酪，奶酪和其他瘦蛋白（如鱼类，鸡肉）代替它们，火鸡和鸡蛋。给它几个星期，并亲自查看结果。如果您看不到结果 - 没有造成伤害。也许您是不受小麦影响的小比例的一部分。在您确实看到结果的可能情况下，请享受这种感觉，并知道您更接近更健康的心。
资料来源：
威廉·戴维斯博士。（2008年9月27日）。HealthCentral。从...获得//www.televisions-enligne.com/heart-disease/c/1435/42585/wheat-free
威廉·戴维斯博士。（2007年10月22日）。HealthCentral。从...获得//www.televisions-enligne.com/heart-disease/c/1435/15126/wheataholic
