血糖指数对糖尿病仍然很重要
升糖指数是关于高碳水化合物的食物，而控制糖尿病最简单的方法就是低碳水化合物饮食。但低碳水化合物基本上是把升糖指数提高了一步。
低碳水化合物饮食并不是无碳水化合物饮食。事实上，对于我们这些每天摄入50克或更少碳水化合物的人来说，血糖指数和使用胰岛素或药片的人一样重要。
2007年底，当我决定低碳水化合物饮食比药物更安全时，我就不再依赖药片和血糖指数了，因为药物总是有副作用。在那之前，我的第一本书是关于血糖指数的。我合著是什么让我的血糖升高?和下来吗?与世界顶级血糖指数科学家、澳大利亚悉尼大学的珍妮·布兰德·米勒教授和她的同事凯伊·福斯特·鲍威尔一起进行了研究。
从1996年开始，我和布兰德·米勒博士一起工作，当时我在北美媒体上写了第一篇关于升糖指数的文章。我在1996年8月号上的文章糖尿病的采访杂志评论了她的第一本书，GI因素这本书是她在澳大利亚和新西兰出版的。后来，我把她介绍给了阿瓦隆出版集团(Avalon Publishing Group)的出版商，该集团推出了她的一系列关于升糖指数的畅销书，其中包括我和她合著的那本。
在我20年的糖尿病之旅中，我测试了许多饮食，包括一种非常健康的饮食高碳水化合物,麦克杜格尔计划。虽然我果断地拒绝了这个问题，但我知道升糖指数是有科学意义的。当我选择吃哪种碳水化合物时，我会牢记这一点。
例如，我吃蓝莓而不是香蕉的原因之一是蓝莓的血糖更低。你可以在我的网站上找到科学家们测试过的食物的详细列表2008年修订的国际血糖指数(GI)和血糖负荷(GL)值表。”
但现在我担心的是，最初对升糖指数的热情已经消退。10或15年前，这是我网站上最热门的话题，mendosa.com。现在很少有人问我这方面的问题。
部分问题可能是混淆了是应该关注食物的升糖指数还是升糖负荷。
升糖指数是一个数值系统，用来衡量一种碳水化合物会引发多少循环血糖的上升——数值越高，血糖的反应就越大。因此，低GI食物会引起小幅上升，而高GI食物会引发急剧上升。纯葡萄糖是血糖指数的基础，它在我们血液中引起的峰值最大，被设定为100。我们认为GI值为70或以上为高，GI值为56至69为中等，GI值为55或以下为低。
血糖负荷是一种较新的评估碳水化合物摄入影响的方法。它将升糖指数考虑在内，但比单独的升糖指数提供了更全面的情况。GI值只告诉你某种碳水化合物转化为糖的速度。它不会告诉你一份特定食物中碳水化合物的含量。要了解食物对血糖的影响，你需要知道这两件事。
例如，西瓜中的碳水化合物具有较高的GI值。但是西瓜的糖含量并不多，所以西瓜的升糖负荷相对较低。
GL≥20为高，GL≥11至19为中等，GL≥10为低。尽管如此，低血糖负荷的食物通常也有低血糖负荷。具有中等或高血糖指数的食物范围从非常低到非常高。
GL的主要问题是它是基于食用量的，而食用量是任意的。这就是为什么像大多数人一样，我更关注GI而不是GL的一个重要原因。
也许对于大多数同时患有GI和GL的人来说，最大的问题是它看起来很复杂。在很大程度上，这是因为它必须包括世界各地人们食用的如此多的食物。
为了简单起见，我把一个更短的网页放在一起美国常见食物的升糖值我希望更多的糖尿病患者可以使用这张表格来帮助他们控制血糖，无论他们是否遵循非常低碳水化合物的饮食。
