糖和高血压之间的惊人联系
从饮食从这个角度来看，高度加工的食物，如熟食，薯条和面包，是不健康饮食的完美风暴 ， 这些食物含有更多的盐，脂肪和糖比未加工的同类，如新鲜农产品和全谷物。
加工食品中的钠含量一直备受关注，因为这些食品在美国人的饮食中很普遍，而且许多专家认为这是导致肥胖的主要原因高血压．
但新的研究发现，我们可能把所有的责任都归咎于错误的成分。2015年，该杂志在线发表了一篇评论文章开放的心在美国，研究人员剔除了介入性和流行病学研究，得出了一个令人大开眼界的结论:过多的糖(而不是盐)可能与高血压和心血管疾病的风险有着更强烈和直接的联系。
检查数据
根据一项荟萃分析中提到的审查,高糖摄入显著增加收缩压(6.9毫米汞柱,或7.6毫米汞柱时industry-financed研究被排除在外)和舒张压(5.6毫米汞柱,或6.1毫米汞柱,当行业研究没有考虑)相比,饮食消费较低的糖。这篇综述文章还指出，对于一些人来说，高糖饮食在短短几周后就会导致血压升高。
但这里可能是所有数据中最发人深思的一个:从添加糖中摄入10%至24.9%卡路里的人，死于心血管疾病的风险增加了30%;那些从添加糖中摄入25%或更多卡路里的人面临着几乎三倍的风险。
蔗糖又称蔗糖，由两种单糖组成:葡萄糖和果糖。过量的 似乎对心血管系统有最有害的影响，包括血压升高和血压变异性(这增加了中风的风险)，以及心率增加和心脏对氧气的需求。它也可能导致炎症、胰岛素抵抗和其他代谢问题。
一些研究表明，用高果糖玉米糖浆(比葡萄糖含有更多果糖)加糖的饮料使健康人的血压读数高于用蔗糖加糖的饮料，而这两种饮料同样会增加心率。
就糖对血脂和胆固醇的影响 而言，增加摄入单独可能会增加甘油三酯、总胆固醇和“坏的”低密度脂蛋白胆固醇水平。它还可以降低“有益的”高密度脂蛋白胆固醇的水平。
盐呢?
盐，主要由元素钠组成，并不是完全脱离了问题，尽管研究是矛盾的。
2015年3月发表在《科学》杂志上的一项研究美国心脏病学会杂志引用的临床数据表明,即使没有一个实际的血压,增加膳食中过量的钠会伤害身体,包括血管(例如,增加动脉硬化),心脏(扩大心肌),肾脏(肾功能下降),和大脑(交感神经系统不良反应)。
吃太多的盐会导致你的身体留住多余的水分，增加动脉中的血容量。钠还会导致小动脉收缩，对血液流动产生更大的阻力。最终结果是血压升高。
然而，该综述的作者在开放的心请指出，在某些情况下，减少钠实际上会产生有害影响。他们列举了一系列与降低钠摄入量有关的意外健康后果——即 钠含量低但糖含量高的产品的摄入量增加，这反过来可能会导致血压升高，肥胖，糖尿病胆固醇升高和整体心脏病风险。
作者引用了从10万多名患者收集的数据，称理想的钠摄入量应该在每天 3克(3000毫克)到 6克(6000毫克)之间，这样可以降低死亡和心脏事件的风险。研究人员称，高于或低于这一水平可能会产生意想不到的健康后果，如糖尿病患者心血管和全因死亡率的增加，以及充血性心力衰竭患者住院率和死亡率的增加。这个范围与许多高血压指南背道而驰，这些指南要求摄入低于 2。每天摄入3克(2300毫克)的钠。
我们的建议
该分析报告的作者称，为了降低高血压和其他心血管疾病的发病率，现在应该把注意力从盐转移到糖的摄入上，并注意添加的糖——而不是水果或其他天然食物中的糖——可能有害。的确,增加饮食中整个水果的摄入量实际上可能有助于降低血压。
尽管研究人员继续调查盐或糖是罪魁祸首的程度，但总的信息仍然是一样的:为了你的心脏，少吃加工食品。
