银屑病患者成功的无麸质饮食小贴士
上图显示的是我在购物中心散步时偶然遇到一个健康展销会而进行的健康测试结果的快照。在做了测试后，几周后我收到了测试结果，得知我对麸质和其他食物严重过敏。
目前美国有1800万人患有非乳糜泻相关的麸质敏感症Beyond Celiac是一个致力于对公众进行健康教育的组织乳糜泻和麸质不耐症．所以对谷蛋白敏感意味着它对你的健康有重大影响，会引起症状，但和乳糜泻的影响不一样。
对于那些患有乳糜泻或发现自己有严重过敏症的人来说，转向无麸质食品可能会很困难，需要付出极大的努力和耐心，因为在这个过程中你会犯错误。让我们来看看应对这些挑战的一些方法。
外出就餐
麸质不耐症的现象已经成为人们讨论的一个大话题牛皮癣社区和社区外的人。我和许多患有牛皮癣的人交谈过，他们告诉我麸质对他们有负面影响。商店现在有整个区域出售无麸质食品，餐馆也变得更方便，通常提供无麸质菜单(只要问问你什么时候收到常规菜单，他们是否有无麸质菜单就行了)。
我喜欢在外面吃饭。我不仅喜欢食物，我还享受在餐馆吃饭带来的社交时光。我知道改变我的饮食习惯会显著影响我外出就餐的能力，但还是有办法的还是出去吃饭，好好享受吧．有许多餐馆为麸质不耐症患者提供服务。让我惊讶的是，在我住的地方有很多餐馆都提供无麸质食物。我去了蓝月亮披萨，吃了一个无麸质披萨，还有像耶!Burger或Smash Burger也有不含谷蛋白的汉堡。
只要记住，指定的无麸质食物，如披萨或汉堡通常会花费你更多。在披萨店要一份无麸质披萨，要加4美元，在耶!汉堡。
当你在外面吃无谷蛋白饮食时，这里有四个成功的小贴士:
1.下载一个可以定位无麸质餐厅的应用程序
我现在用的是找到无麸质的我．我可以使用这个应用程序轻松地搜索我所在地区的无麸质餐厅。它还提供了无麸质社区的最新消息。
2.谷歌有“无谷蛋白菜单”的餐厅
到目前为止，我在网上查过的所有主流餐厅都有无麸质菜单，或者至少在网上有过敏清单。这些清单会告诉你，如果你不能吃麸质，你可以在他们的餐厅里吃什么。一些商家还列出了其他过敏原，如鱼、鸡蛋和坚果。
3.提前打电话
如果你仍然不确定，提前打电话要求和经理谈谈。让他们知道你是无麸质的，并仔细检查他们提供的选项，因为主流餐厅的菜单根据地点的不同会有所不同。
4.记住
不幸的是，当你出去吃饭时，你必须考虑面筋交叉污染。这是指你的食物是在与谷蛋白食物相同的表面或使用相同的工具准备的。交叉污染确实会以有害的方式影响你的食物，而且要求特殊服务(例如要求食物准备人员更换手套和使用不同的烹饪工具)可能会让人感觉很麻烦，但你的健康是值得的。
超市购物
商店现在有整个区域专门出售无麸质食品。你可以去当地的杂货店，找到一些不错的选择，包括面条、蛋糕、饼干、面包、松饼等等。Trader Joe 's和Whole Foods有很不错的选择，但对我的预算来说有点太贵了。到目前为止，我一直在克罗格(Kroger)、Publix或阿尔迪(Aldi)购买无麸质食品。
只要确保盒子上写着无麸质。如果不是水果或蔬菜等，你需要检查标签。虽然我们认为面筋是指面包、蛋糕和面粉，但面筋常常隐藏在酱汁和沙拉酱等配料中。根据谷蛋白不耐症组织的说法，如果食物中含有以下任何一种，就不是无谷蛋白:
小麦
黑麦
大麦
燕麦，除非燕麦是无谷蛋白的
麦芽
啤酒酵母
该网站还建议注意“改性食品淀粉”。虽然没有特别注明谷蛋白，但确实含有。
到目前为止，我发现如果我用未经加工的食物做饭，我就不太可能犯错误，不太可能摄入谷蛋白。
虽然我是在向那些正在考虑无麸质生活方式的人分享我的经验，但重要的是要记住，你必须咨询你的医生关于你做出的任何饮食改变。无谷蛋白似乎是当今健康生活方式的趋势，但在现实中，对许多人来说，无谷蛋白生活是不必要的。
