成年后不健康的饮食习惯:童年压力是部分原因吗?
你知道吗有人只在饿的时候才吃东西，而且只吃足够充饥的东西吗?事实上，我们中的许多人都在与食物问题作斗争，而压力饮食是首当其冲的问题。然而，新的研究表明，我们的一些饮食模式受到我们小时候经历的压力的影响。
莎拉·e·希尔博士是德克萨斯基督教大学的心理学家，她对这个话题进行了三项研究，发表在《美国科学》杂志上一篇文章在心理科学．被邀请到实验室参与一些研究的大学生也留下了零食就在他们面前，当时他们正在做研究项目。然后，研究人员测量了吃完零食后的食物消耗，并向大学生提出了一系列问题，试图确定他们在成长过程中是否经历过任何严重的经济压力，以及童年经历与饥饿的关系——即，距离他们最后一顿饭或零食已经有几个小时了吗?-而不是与童年压力有关的长期饮食习惯。
结果表明，在来自更优越背景的学生中，吃零食直接与饥饿感相关。在童年时期经济背景不太稳定的学生中，即使在没有饥饿或能量需求增加的情况下，他们也会吃零食。
在另一项研究中，大学受试者随后被带到实验室禁食．其中一半人喝了一杯含糖苏打水，另一半人喝了一杯水。苏打水进一步抑制了来自富裕家庭的学生的饮食，但在童年经济困难的学生中却没有。
在我们得出关于童年压力对饮食习惯的持久影响的结论之前，让我们看看其他一些可能的因素。用“经济困难”或儿童时期社会经济地位高低的理论来解释成人的喂养模式似乎有点简单。孩子们可能在经济紧张的家庭中长大，但创造性的方法、令人难以置信的温暖和家庭价值观可能会在很大程度上限制他们的“童年压力”。来自上层社会经济环境的孩子也会感受到不同的压力，这也是可以想象的。因此，童年时期的经济状况和压力在后来有关食物和饮食的问题中所起的作用似乎是一个更复杂的讨论。
压力饮食也可能是从父母那里习得的习惯，与家庭的社会经济地位无关。
我们中的大多数人，甚至在孩子时期，就被教导要吃得饱饱的——“吃完你的盘子综合症”——我们中的一些人还被教导要吃，因为“别人饿了”。随着时间的推移，饥饿和饱腹的信号会减弱，默认情况下，有食物时就吃。另一方面，经济贫困，特别是粮食贫困和不安全很容易促使你一看到食物就吃，不管你是否饿。这是一个很难改掉的习惯，即使晚年能获得充足而稳定的食物。
大学也是一个充满压力的环境。压力会释放荷尔蒙，促使许多人吃一些安慰性的食物，甚至吃得过多。因此，尽管研究发现，在两个实验中，吃零食和吃东西的背后似乎有不同的原因，但一些大学生可能是因为压力而选择吃东西。目前尚不清楚研究人员是如何控制这种独特的可能性的。
一个2015年的研究发表在《美国临床营养学杂志》(The American Journal of Clinical Nutrition)上的一篇文章似乎支持了希尔博士的研究，发现孩子的压力水平正在上升儿童肥胖而且，压力饮食和儿童肥胖之间的联系似乎很明显，这为未来的情绪性饮食或压力饮食奠定了基础。孩子无法处理、抑制或安抚愤怒、悲伤、无聊、孤独和恐惧的情绪，可能会助长不健康的“安抚行为”，比如吃东西。不管经济状况如何，有压力时吃东西会产生重复性的回报，孩子长大后会用食物自我安抚。
最后,许多父母通过提供食物奖励来刺激孩子情绪化进食积极和消极的情感体验。孩子们在取得好成绩时得到奖励，以减轻因成绩差而产生的失望情绪，在体育比赛输赢时得到奖励，在庆祝时得到奖励，并限制失望情绪。从本质上讲，孩子们会根据情绪的高低(包括压力)而吃东西。因此，大学生们可能已经准备好了，觉得零食是参与研究项目的奖励。谁会拒绝奖励呢?
如果你从小就学会了有压力的饮食，你怎么能控制它呢?
确定你是不是一个有压力的吃货，并试着找出触发你的因素
学会辨别真正的饥饿和情感上的饥饿
做一个用心的饮食者，这意味着吃得更慢、更用心。这可以帮助你控制由于压力而突然想吃东西的冲动，给你时间来评估饮食行为，慢下来或停止
练习控制冲动
学会用其他行为代替食物
试一试深呼吸缓解压力和情绪波动
艾米·亨德尔，也被称为“健康女孩”，是一名医生助理、营养学家和健身专家。作为一名健康媒体人，她20多年来一直在报道生活方式问题和健康新闻。她是《健康家庭的4个习惯》一书的作者，她的网站提供每日健康报告、博客链接和生活方式视频片段库
