维生素K2：最新的心健康补充剂吗？
与普遍相悖许多心脏病学家的观点是，冠状动脉钙化是一个活跃的过程，是疾病的真实组成部分。
多年来，动脉钙被认为是年龄的后果，一个“衰老”的标志物。有些人甚至说动脉中的钙意味着斑块是“硬”的，从而不易引起原因心脏病因为它是斑块的“软”成分，容易参与“破裂”，这是大多数心脏病发作的特征。
这些论点正在通过新的观察到维生素K2背后的现象及其在引起钙沉积和冠状动脉斑块中的作用。
普通的钙的沉积仅发生在骨骼和牙齿中。不正常钙在体内的沉积发生在三个地方:引起钙沉积的体内动脉内膜动脉粥样硬化斑块；动脉的肌肉层(“内侧钙化”);和心脏瓣膜。K2似乎是维生素K的一种形式，负责控制这些现象(而不是K1，在这一过程中起着至关重要的作用凝血）。
基质玻璃蛋白(MGP)是最近在动脉和动脉粥样硬化斑块中发现的一种酶，在维生素K2的控制下。在动脉粥样硬化斑块的钙边缘发现异常高浓度的MGP，提示其在斑块钙沉积中起积极作用。此外，血液中维生素K2水平降低的冠心病患者表现出更严重的动脉粥样硬化斑块。
同样，那些服用Coumadin
®（Warfarin），一种诱导维生素K（K1和K2）缺乏的处方药，遭受更多骨质疏松症（骨骼中缺乏钙）以及其他区域中的钙沉积更异常，例如心脏瓣膜 - 两倍为非香豆蛋白
®接受者。有一些证据表明冠状动脉钙化和动脉粥样硬化斑块可能在长期内增加。
鹿特丹心脏研究是人类的第一个大型临床试验，提出了一种真正强大的维生素K2膳食摄入和心脏病联系。追踪了4,800名荷兰人参与者7年。在他们的饮食中包含最多的维生素K2的参与者比摄入最少的人的心脏病发作较少57％。同样的关系没有持有维生素K1。
维生素K2的更高摄入量也相当于沉积在主动脉上的少量钙（间接测量动脉粥样硬化），而摄取较少K2的参与者更有可能显示中度或严重的钙化。在他们的饮食中包括超过32.7cmg维生素K2的参与者（主要来自奶酪），在参与者中看到了心脏病发作和主动脉钙化的最低风险。
因此，一些调查人员现在提出，钙不应被视为冠状动脉斑块的被动参与者，而是一个活跃的球员。也许这也是如此防止甚至减少。
你在哪里可以获得维生素K2？
获得K2，就像获得D一样，很难从食物来源获得。K2源的选择包括:
- 纳塔托 - 一般来说，尽管日本是一部分是一种常见的食物，但仍然是日本的常见食物，这是哪种维生素K2科学研究起源于此。我有它，它是不可能的粘糊糊和奇怪的品尝。尽管如此，仍然是最浓的K2食物来源。
- 虽然肝脏产品可能包含许多其他不健康的东西，如农药残留物，因为肝脏作为血液的过滤器。
- 由于K2是奶酪发酵的产物。
多年来，我们建议人们避免或尽量减少奶酪饱和脂肪或胆固醇内容。我认为，有理由根据新兴数据重新思考此建议。
您如何讲述发酵和非发酵奶酪之间的差异？首先，寻找洞在奶酪。这些洞是发酵过程中产生的残余气体。第二，寻找单词"文化“在标签上，添加了发酵的生物。如果”加工奶酪“是标签上的任何地方，这是一种已经化学凝固和未发酵的乳制品。发酵奶酪通常是”美食“奶酪，而不是吃了pound at a time on a pizza, but meant to be eaten in small portions, e.g., with a glass of flavonoid-rich red wine.
由于食物来源有限，一些人有兴趣利用潜在的冠状动脉钙化抑制作用，或骨质疏松预防作用，已经求助于营养补充剂，通常是100-1000微克剂量的片剂。
维生素K2上的数据显示出这种天然存在的营养素的毒性效应，即使用数万微克的剂量高达成千上万的微克，类似于纳豆。
在冠状动脉钙化和骨质疏松症对其推定的抑制效果有多少发酵奶酪？一些发酵的奶酪比其他奶酪好吗？这些问题仍然不稳定。
我们显然需要对这种迷人而有前途的营养物质进行更多的研究。我们应该开始在饮食中补充维生素k2吗?我在上面引用的研究，以及一些让我们避免饱和脂肪来源的论据，至少可能会让传统的发酵象棋回到我们的饮食中。除此之外，让我们拭目以待。
