关于糖替代品你应该知道什么
美国人消费大量的糖——如果把我们消耗的所有甜食(包括加工食品中的蔗糖和高果糖玉米糖浆)加起来，每人每年大约130磅。如果你有糖尿病，吃一点这种无处不在的味道助剂并不是完全禁止的，吃和喝太多的糖会导致你增加不必要的额外体重，破坏你控制血糖的努力。
考虑到这一点，选择无卡路里或低卡路里的糖替代品制成的食物和饮料似乎是满足甜食爱好者的一种毫无负罪感的方式。但关于这些替代甜味剂的问题一直存在。它们安全吗?他们能帮你控制体重吗?它们是如何影响血糖的呢?
他们无处不在
如果你是甜食和饮料的爱好者，糖替代品的吸引力是可以理解的。糖是一种碳水化合物，热量很高;小心地限制你的摄入量对于控制你的血糖和体重是必要的。
糖替代品，也被称为无营养甜味剂，自19世纪晚期以来就已经出现，而且它们的使用多年来呈指数增长。今天，糖的替代品不仅被用在家里给你的咖啡和烘焙添加甜味，它们也经常被用在你在杂货店买到的各种加工食品中，包括烘焙食品、糖果、麦片、酸奶、果汁、软饮料——甚至口香糖。
美国食品和药物管理局称这些产品为“高强度甜味剂”，它们的甜度是糖的2万倍。由于代糖的甜度很高，所以可以少量使用，因此，当添加到食物中时，代糖提供的卡路里很少(有些甚至根本不含卡路里)。糖醇是糖的甜味较低的替代品。
安全记录
多年来，对糖替代品安全性的担忧周期性地浮出水面。虽然有些人应该避免或限制某些替代甜味剂的消费，但在美国销售的产品符合FDA的安全标准。这些产品包括:
•糖精(品牌包括Sweet’N Low, Necta Sweet等)。20世纪70年代早期的研究发现，喂食糖精的小白鼠会患上膀胱癌，包装盒上还警告要注意癌症问题。但随后的30项人体研究未能证明糖精会增加患任何癌症的风险，因此警告标签已被移除。
•阿斯巴甜(NutraSweet, Equal)。这种受欢迎的桌面甜味剂也可以在加工食品中找到，如一些谷物和饮料。阿斯巴甜已经被广泛研究并被认为是安全的，但患有苯丙酮尿症的人应该避免使用它，苯丙酮尿症是一种罕见的疾病，会导致人们无法正常代谢这种甜味剂。
•三氯蔗糖(Splenda)。另一种常见的桌面甜味剂，三氯蔗糖也广泛用于食品加工，可以在一些甜点和饮料等产品中找到。据FDA称，超过100项研究证明了这种甜味剂的安全性。
•甜叶菊。甜叶菊(Truvia)源自一种生长在南美洲的植物，近年来非常受欢迎。FDA允许含有高纯度甜叶菊衍生物的产品在美国作为甜味剂出售。然而，含有甜菊叶或提取物的产品不被允许作为糖替代品销售，因为担心这些产品如何影响血糖控制，以及它们对心脏、肾脏和生殖系统的影响。
虽然制造商宣传甜叶菊是一种“天然”甜味剂，但缺乏可靠的证据支持它比其他代糖更健康的说法。
•其他糖替代品。这些产品包括安赛蜜钾(Sweet One)，纽甜(Newtame)和一种新的甜味剂，优势;都经过了FDA的审核和批准。
对血糖的影响
糖的替代品(除了糖醇)不会提高血糖水平，但也不能改善血糖水平;在长达四个月的研究中，食用含有替代甜味剂的食物和饮料的人，糖化血红蛋白水平和其他血糖指标几乎没有变化。
请记住，仅仅因为一种产品含有糖的替代品，并不意味着它不包含大量的碳水化合物。为了避免对你的血糖水平造成严重破坏，检查 包装上的“营养成分”面板是很重要的——即使产品上标有“无糖”或“不添加糖”——看看它含有多少碳水化合物。
对重量的影响
研究评估无热量和低热量食物和饮料对减肥的帮助作用，结果喜忧参半。一些试验表明，食用含糖替代品的食物和饮料，而不是高糖产品，可能会降低总的卡路里摄入量。然而，一些研究表明，在日常饮食中饮用含糖替代品的苏打水的人最终摄入的总热量与饮用普通高糖软饮料的人相当。
这是怎么发生的?研究表明，从含糖饮料转向无糖饮料的节食者有时会通过摄入更多的食物和饮料来弥补损失的卡路里。事实上，一些科学家认为，吃和喝含糖替代品的食物和饮料会促进体重增加。
根据一种假设，糖替代品会阻断体内调节饱腹感或餐后饱腹感的化学信号，这可能会让你感到饥饿，并促进暴饮暴食。另一种假设是，糖替代品会加速人们对甜食的渴望，使人们更难抗拒高热量的甜食。
然而，这些想法都没有得到证实，而且缺乏精心设计的临床试验。美国糖尿病协会(在与美国心脏协会的一份联合声明中)得出的结论是，食用含无卡路里甜味剂的产品，而不是食用含全卡路里的产品，有助于适度减轻体重，这是有道理的——只要一个人能抵制住弥补损失卡路里的冲动。
品味的问题
如果你想在饮食中加入含糖替代品的甜食物，适度食用是个好主意，因为目前还没有关于人类安全性的真正长期研究。
每一种糖替代品都试图模仿真正的糖。选择一个你认为成功的完全是一个品味的问题。另外，考虑另一种选择:限制含糖食物和饮料，不管它们有多甜。选择水或苏打水或不加糖的咖啡或茶，大多数时候，选择天然甜的水果(但一定要计算碳水化合物)。随着时间的推移，你可能会失去对甜食的喜爱——或者至少会更好地控制你的渴望。
