为什么全食能降低你患阿尔茨海默病、糖尿病和心脏病的风险
不良的饮食习惯越来越多的人认为这是健康状况不佳的前兆，包括糖尿病和脑部疾病，健康问题往往是交织在一起的。例如，糖尿病会增加患阿尔茨海默病的风险。此外，保持心脏健康的建议与保持大脑健康的建议非常接近。
HealthCentral对John Douillard博士进行了电子邮件采访，讨论饮食可能会影响患阿尔茨海默病的风险，特别是相关疾病。
杜拉德博士是吃小麦．他是全球公认的自然健康领域的领导者，阿育吠陀以及运动医学方面的专家，他之前写过6本健康书籍。
杜拉德博士是LifeSpa.com是互联网上领先的阿育吠陀健康和保健资源。他还是NBA新泽西篮网队的前球员发展总监和营养顾问。
鉴于他的资历，大脑健康和糖尿病在杜拉德博士的担忧清单上名列前茅，而任何形式的过量糖都是他的目标之一，这也许并不奇怪。
HealthCentral:杜拉德医生，您认为目前对大脑健康最大的威胁是什么?
约翰·杜拉德博士毫无疑问，摄入过多的糖会损害大脑健康、记忆力和认知能力。在一项研究中，即使没有2型糖尿病，过量摄入糖也会导致认知功能、记忆和大脑健康不良。大脑中过量的糖会糖化，或与蛋白质聚集在一起，而糖化可能与斑块堆积有关，并增加患阿尔茨海默病的风险。
糖有很多名字和面孔。所有加工食品的升糖指数都比天然食品高，因此糖会对大脑造成损害。果汁、健康棒、干果、能量饮料和其他健康零食中含有的天然甜味剂都含有浓缩形式的天然糖，也会抵消糖的化学作用。
HC:你对人们克服这一威胁的三大建议是什么?
Douillard博士:我的三大建议是:
避免食用添加了甜味剂、糖、人工糖和水果浓缩物的食物。
需要天然食品!避免精制和加工食品，因为精制和加工食品会导致大脑中氧化和糖基化的增加，它们的血糖指数比同一种食物的天然版本要高。
阅读标签，避免使用任何种类的煮熟植物油的包装食品。这些是用来延长保质期的。植物油是高度不稳定的，必须经过高度加工才能用作防腐剂，这是60年来加工食品工业的标志。这些油被用作防腐剂，因为细菌不会吃掉它们。如果有益微生物不吃这些油，我们应该吃吗?
HC:由于心脏健康和大脑健康密切相关，如果有人致力于血管健康，这是否足以保证大脑健康?
Douillard博士:是的。两次震惊25年哈佛大学研究上个月发表了一篇关于大脑和心脏健康的文章。一项研究涉及11万人，另一项研究涉及近20万人。
他们发现，在这25年里吃麸质最少的人患2型糖尿病的风险明显更高，这种糖尿病与大脑健康直接相关。
在其他的研究在美国，食用麸质最少的人患心脏病的几率明显高于食用全谷物(不含精制或加工过的谷物)最多的人。杜拉德博士在他的文章中指出，除非你患有乳糜泻，否则人们不应该大幅减少麸质的摄入量，因为麸质会增加患糖尿病的风险。
我们再一次看到，天然食品，在这种情况下，全麦和精制小麦，对心脏和血糖健康有很大的逆转。
HC:你对那些有阿尔茨海默氏症或其他类型痴呆症遗传倾向的人有什么建议，除了正常的健康生活之外?
Douillard博士毫无疑问，我们必须停止食用精制、加工和含糖过多的食物。在一项关于全谷物和全麦的研究使用地中海饮食和MIND饮食(每天吃两到三份全谷物和/或全麦)，老年痴呆症的风险分别降低了53%和54%。
HC:你会向关心大脑健康的人推荐处方、草药或非处方药吗?
Douillard博士有一类新的草药叫做脑源性神经因子(bdnf)，已被证明能刺激新脑细胞的产生。到目前为止，姜黄，马齿苋，鱼油和ashwagandha已被证明具有BDNF属性。国家卫生研究院已经做了很多姜黄的研究．
HC:你认为什么能最好地激励人们采取行动来保护他们的大脑健康?
Douillard博士理解我们大脑中的化学物质是微妙的，以及“我们吃什么就像什么”应该有助于激励我们所有人。也就是说，如今无麸质行业——杂货店里到处都是无麸质产品，这种饮食方式因为各种原因成为一种时尚——每年已经达到160亿美元，毫无疑问，这影响着我们在杂货店里做出的决定。
可悲的是，GF行业销售的是高度加工的、隐藏的高糖食品，这些食品首先就损害了我们的大脑健康。最后，不要忘记定期锻炼和冥想可以在未来几年保护大脑。
HC谢谢你，杜拉德医生。你给了我们很多值得思考的东西。似乎通过在饮食上做出这些积极的改变，我们可以降低患几种具有挑战性的、可能致命的疾病的风险。我们感谢你的真知灼见。
