习惯吃海藻能降低患心脏病的风险吗?
的概念功能食品已经反复发展了一段时间。这个术语指的是含有某些成分的食物，这些成分可以对你的健康产生积极的影响。你可能已经见过添加了欧米茄3脂肪酸的食物，或者标签上显示额外的纤维增加，这多亏了在生产过程中添加的成分。从某种意义上说，你创造了一种功能性食物，当你拿出一个松饼食谱，并决定加入坚果和浆果!
海藻最近被认为是一种健康食品，因为它含有某些被认为对减少心血管疾病很重要的物质。
一篇新的科学文章得出结论，在新鲜和冷冻披萨、面包和干意大利面等加工食品中添加海藻可以减少心血管疾病。一个建议是用干燥的海藻颗粒代替披萨面团中5%的面粉。经鉴定海草具有:
与传统盐不同的是，钾盐不会使血压升高
有益的植物性蛋白质
抗氧化剂
微量元素
纤维
有益心脏健康的不饱和脂肪
鲜味是与饱腹感和食物调节有关的第五种基本味道
专家建议，如果你想要获得健康益处，每天大约5-10克干海藻可能是一个最佳目标。食品制造商可能会将海藻作为一种功能性成分，将其添加到干意大利面、面包、披萨甚至小吃店的面粉中。在肉类中添加海藻也是一种选择，可以为消费者提供额外的膳食纤维和抗氧化剂。世界卫生组织(WHO)等主要卫生组织不希望看到的是，在不健康食品中添加最低限度的海藻，以便给它们贴上健康的标签。海藻不应该被食品工业用来制造食品健康的光环．只是添加有点不会对健康有影响。
海藻现在是一种主流产品，所以你可以在大多数当地超市买到。它是一种低热量的食物，富含必需氨基酸、膳食纤维、矿物质、微量元素、维生素和饱和脂肪。
在一项研究中，研究人员让一组超重但健康的男性品尝添加了海藻的面包。只要海藻含量保持在4%，这种味道对组来说是可以接受的。超过这个阈值，面包的味道就会受到影响，而且在烘烤前，面包成分也不会很好地上升。研究人员指出，海藻含量可以让男性达到更好的膳食纤维目标，似乎也让他们更有饱腹感，所以他们当天摄入的热量更少。
过去的研究已经确定海藻是一种新的潜在的心脏健康成分来源。事实上，发表在农业与食品化学杂志表明它可以在“生物活性肽”方面与牛奶竞争。这些肽被认为是降低血压的可能助手。
你如何在日常饮食中使用和添加海藻?
专家建议，在做面包或披萨的面团中加入5%的干海藻，而不会影响面团的味道或发面能力。
你可以把晒干的海藻储存在阴凉、黑暗的地方几个月甚至几年，它的味道和营养价值都能保留下来。
你可以在鸡蛋菜、沙拉、土豆泥、蔬菜和鱼菜中加入干海带。
你可以把干海草放在传统的盐瓶里，这将帮助你减少盐的大量使用。
专家建议避免食用羊栖菜，因为它含有一定量的砷。
你也可以在卖寿司的柜台买到海藻，单独食用，或者搭配沙拉食用。
你也可以在零食包装或更大的纸上找到海藻纸，它们被用来做寿司。
你应该意识到一些类型的海藻含有高水平的碘，所以如果你有甲状腺疾病的风险，或如果你被诊断为甲状腺疾病，请咨询你的健康专业人员，并服用药物。
不要想当然地认为可能被冲上某些海岸的生海藻可以安全食用。它不是。
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