控制脂肪酸
除非你一直生活在岩石下，否则你可能听说过脂肪酸这个词。
但是，你知道它们是什么吗?正确的比例如何改善你的心脏健康?
我打算澄清这个困惑。
脂肪酸的种类
脂肪酸有很多种。我关注的是欧米加3和欧米加6。
不饱和脂肪
- 3和- 6脂肪酸
都是不饱和脂肪。
改善胆固醇
水平，你想要取代饱和脂肪(如猪油，起酥油，冰淇淋，奶酪)在你的饮食中不饱和脂肪。
“omega”是什么意思?
大部分的
你对“从阿尔法到欧米茄”这句话很熟悉，换句话说，从开始到结束。
"表示在碳链上哪个碳有第一个双键当你从末端开始数的时候。
对于- 3，第一个双键在碳链末端的第三个碳上。
我知道你想这么做
今天复习一点生物化学
必需脂肪酸
欧米茄3和欧米茄6脂肪酸也是必需脂肪酸。
必需脂肪酸是心血管健康所必需的，但我们的身体不能合成它们。
你只能从食物中获得必需的脂肪酸
你吃的东西。
- 3(亚麻酸)
为了简单起见，我将使用缩写ALA、EPA和DHA。
这些都是omega - 3脂肪酸。
如果我们食用了含有omega - 3脂肪酸ALA的食物，我们的身体会将其转化为EPA和DHA。
研究表明，EPA、DHA和心脏病之间存在联系。
需要更多的研究来了解ALA的关系。
来源:
油-菜籽油，大豆油，亚麻籽油(ALA的良好来源)
种子和坚果-亚麻籽，核桃，南瓜子，巴西坚果，芝麻籽
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蔬菜-牛油果，一些深色绿叶蔬菜(羽衣甘蓝，菠菜，芥菜，羽衣甘蓝)
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鱼鲑鱼、鲭鱼、沙丁鱼、凤尾鱼、长鳍金枪鱼、鳟鱼、鲱鱼(富含EPA和DHA)
欧米加6(亚油酸)
我将加入更多的缩写- GLA和AA -欧米茄6脂肪酸。
亚油酸被人体转化为GLA，然后转化为AA。
研究人员正在寻找a的迹象
GLA和EPA之间的联系，与心脏健康和降低血压有关。
大量摄入糖、酒精、反式脂肪和其他各种因素会抑制亚油酸向GLA的转化。
来源:
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油-葵花籽油、玉米油、红花油、大豆油、棉籽油、亚麻籽油
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种子和坚果-亚麻籽，南瓜子，开心果，葵花籽，松子
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肉-鸡肉，牛肉
为了保持最佳的心脏健康，欧米加6脂肪酸和欧米加3脂肪酸之间的比例应该在1:1到4:1之间。
一个1:1比例的实际例子，对于每一个
你吃3盎司的牛肉，你就需要吃3盎司的金枪鱼(我不是说在同一顿饭里!)
这是典型美国饮食的比例
是11:1到30:1。
这种糟糕的比率与心脏病以及其他一些健康问题。
底线:
为了心脏健康，增加含有omega-3脂肪酸的食物的摄入量，同时减少omega-6脂肪酸来源。
例如，把玉米油换成菜籽油，每周增加含鱼的饭量，
吃核桃而不是开心果。
