维生素E
定义
维生素E是脂溶性维生素一种对健康至关重要的脂溶性维生素它存在于绿叶蔬菜、坚果和植物油中。
描述
自从维生素E作为一种基本营养物质在1922年诞生以来，有关它的神话就开始盛行，人们发现，没有它老鼠就无法繁殖。在十年内，维生素E作为一种增强和恢复性和生殖功能的药物而变得神秘起来，这一形象反映在它的化学名称生育酚(tocopherol)上，这个名称来自希腊语“分娩”，或者更通俗的说法是“生育油”。
然而，尽管这一信念从未获得多少可信度，但此后出现的一系列其他说法让它成为关注的焦点。维生素E被誉为抗衰老和空气污染的解药，皮肤的美化剂，运动能力的促进剂，以及视觉功能的保存剂。据说它可以治疗阴道干涩、经前综合症、乳腺囊肿、腿部循环系统紊乱和心绞痛的心绞痛。
维生素E被认为是一种万能药，这使得许多著名的研究人员无法在设计良好的临床研究中探索它的实际好处。多年来，只有少数好的研究证明了大剂量维生素e的真正好处。这些研究包括保护早产儿的眼睛不受眼后纤维增生症(一种由过多氧气引起的疾病)的影响;增加间歇性跛行患者的运动耐受性;在心脏搭桥手术中防止心脏肌肉损伤。
维生素E和心脏病
作为抗氧化剂的营养物质在科学上日益受到重视，这提高了维生素E的地位，促使一些医生在没有确凿证据证明其预防或治疗潜力的情况下仍开维生素E的处方。
两项针对12万多名男性和女性的研究强烈表明，补充维生素E可以显著降低因冠状动脉脂肪阻塞而患病和死亡的风险。研究人员和其他专家警告说，在进一步的临床试验证实维生素补充剂是有益和安全的之前，不要急于购买。
哈佛大学公共卫生学院(Harvard School of Public Health)和波士顿布里格姆妇女医院(Brigham and Women's Hospital)的研究人员正在进行的研究表明，每天摄入维生素E最高的健康人群患冠状动脉疾病的几率比摄入量最低的男性和女性低40%左右。维生素E的预防作用与血液中胆固醇水平的变化无关。
研究发现，在两年多的时间里，每天摄入约100国际单位的维生素E能起到最大的保护作用。
联邦推荐的维生素E日摄入量是15iu，大多数人从植物油、小麦胚芽、种子、全谷物和坚果等普通食物中摄入的维生素E少于25iu。
研究人员认为，维生素E作为一种抗氧化剂，可能通过对低密度脂蛋白(LDL)产生作用而减少心脏病的发生胆固醇也就是所谓的坏胆固醇。研究表明，这种胆固醇主要是在被氧化后才损害动脉的。
专家警告说，涉及数千人的研究还没有进行过几十年来大量服用维生素E的安全性测试。在这方面，它仍是一种未经证实的治疗，直到大规模、长期、双盲临床试验完成。
