地中海饮食:健康中心诠释者
已经有很多谈到了地中海饮食的积极影响——在世界上该地区，死亡率较低，心脏病和慢性病的发病率较低。最近，拉斯帕尔马斯大学和西班牙纳瓦拉大学的研究人员发表了一项研究，重点关注是什么让这种饮食如此健康。
他们是如何进行这项研究的?
四年来，研究人员研究了1.1万多名大学生，首先要求他们提供自己的饮食摄入量。地中海饮食食品，如水果、鱼、坚果、谷物和蔬菜得到了积极的评价，而肉类、酒精和乳制品得到了消极的评价。研究人员对这些学生的饮食习惯进行了4年的监测，并通过一份调查问卷来衡量他们的生活质量。
他们发现了什么?
研究人员发现，坚持地中海饮食的参与者身心健康状况更好，生活质量也显著提高。科学家们创造了一个地中海食物金字塔概述了主要的饮食因素:
每天的用水量应该是2升。
膳食应该包括蔬菜、水果、谷物和奶制品。
橄榄油应该是脂肪的主要来源，但瘦肉动物蛋白，如鸡蛋、鱼和海鲜也被允许。
糖和甜食应该是限量的，尽管少量是无害的。
其他建议包括限制肉类和甜食，每周食用适量的家禽、鸡蛋和奶制品，每周食用几次鱼和海鲜，并以水果、蔬菜、全谷物、橄榄油、豆类、坚果、种子和香草为基础。
遵循地中海式饮食的其他关键要素包括:大量锻炼，注重植物性食物，用橄榄油等健康脂肪代替黄油，使用香草和香料来调味，而不是食盐，每月只吃一次红肉，适量饮用红酒。
那么，这有什么意义呢?
虽然研究人员无法查明学生表现出更好的心理健康和身体生活质量的确切原因，但地中海饮食被认为是一个主要因素。身体健康的改善通常会促进心理健康。
简单地在你的饮食中添加水果、蔬菜、坚果、瘦肉和谷物，同时限制甜食，可以通过提高你的整体情绪来对抗心脏病和轻微抑郁等疾病的第一步。对于那些有精神疾病或心脏病家族史的人来说，增加一种相当非限制性的饮食，比如地中海饮食，可以是增加健康的一个很好的策略。
