藜麦:另一种促进健康血压的全谷物
奎奴亚藜(发音敏锐根据全国餐馆协会的一项调查，过去几个月，华)已经成为热门商品。
藜麦是什么?
藜麦严格来说，藜麦并不是一种谷物，而是一种叫做藜麦或藜麦的大型植物的种子。藜麦有多种颜色(象牙色、粉色、红色、白色、棕色、黑色)和形状(谷物、麦片、意大利面)。
营养分析
从健康的角度来看，藜麦是独特的，因为它是一种提供基本营养的植物氨基酸并且可以被归类为“完全蛋白质”。大多数植物蛋白是不完整的，必须配对(如红豆和大米)才能形成完整的蛋白质。美国农业部营养数据给藜麦的蛋白质评分为106分．如果一个蛋白质的得分大于100，则表明该蛋白质是完整的或高质量的。
一杯煮熟的藜麦可以提供:
222卡路里
4克脂肪
8克蛋白质
5克纤维
13毫克钠
的低钠内容使它成为一个理想的膳食添加，如果你挣扎高血压低脂肪，高纤维使它成为一个伟大的工具，以促进降低胆固醇的水平。
如何在食物中添加藜麦
在烹饪前洗去藜麦种子，去除一种叫做皂苷的苦味树脂状涂层。当你冲洗种子时，皂素会产生肥皂状的“泡沫”。
在你的饮食中添加藜麦有很多选择。这里有一些:你
可以将煮熟的藜麦添加到砂锅、汤和炖菜中。种子一般煮15分钟左右。你可以像用大麦或糙米一样用藜麦做菜。将奎奴亚藜种子放在烤箱的平底锅上烤，或者让奎奴亚藜种子发芽，作为零食或沙拉生吃。
由于藜麦中含有油脂，应将藜麦放入玻璃罐中冷藏，使用期限为3个月。
额外的好处
同样，对于那些处理麸质不耐症，藜麦是一个很好的选择，因为它不含麸质。
