红咖喱鸡和米饭
温和的香料和白米让人满足和舒缓。当UC症状出现时,就端上这道菜。
这样的混合香料咖喱粉可以在不增加额外脂肪、盐的情况下提升食物的风味,也不会引发过敏反应。鸡胸肉和去皮、煮熟的土豆也很容易消化。了解我们是如何发展我们的加州大学烹饪俱乐部食谱!
成分
- 2汤匙。特级初榨橄榄油
- 1汤匙。咖喱粉
- 2茶匙。新鲜生姜
- 1茶匙。红辣椒
- 2杯去皮切成方块的棕褐色土豆(从一个大土豆中取出)
- 3汤匙。天然花生酱
- 2杯低钠蔬菜汤
- 1罐(14.5盎司)西红柿切丁
- ¾tsp。粗盐
- ½tsp。黑胡椒粉
- 2杯新鲜菠菜
- 一杯半的烤鸡丝
- 1杯半无糖冷藏腰果奶(或1罐淡椰奶)
- 三杯煮熟的白米饭
- 如果需要的话,可以用新鲜的罗勒作装饰
方向
- 在一个大的高边煎锅中加热油。加入咖喱粉、姜和辣椒粉;煮2分钟。加入土豆,煮5分钟,偶尔搅拌,直到微微金黄。加入花生酱、肉汤、番茄、盐和胡椒;将混合物煮沸。用中低火慢炖,盖上盖子,直到土豆变软,大约20分钟。
- 加入菠菜,煮约2分钟,直到菠菜枯萎。加入鸡肉和腰果奶;搅拌相结合。不盖盖子,小火煮5分钟。
- 在6个碗中,每个碗放半杯米饭,再放上一杯咖喱混合物。如果需要的话,可以用新鲜的罗勒装饰。