豆腐荞麦面碗
众所周知，亚洲的面碗里都有甜酱，但这碗不是。生姜和大豆为这碗高纤维、富含蛋白质的好食物增添了大量鲜味，而不会让你的血糖飙升。
Chelsey Amer
这不是你的典型的面碗，它与富含蛋白质的豆腐和蔬菜平衡，帮助你感觉最好!酥脆的豆腐涂上美味的炒酱，搭配荞麦面，再加上等份的蔬菜，这是一顿令人满意的植物午餐。荞麦是一种无麸质全谷物，比传统面条含有更多的纤维。当你试图平衡你的血糖时，尽量添加富含纤维的替代品!
成分
- 8盎司荞麦面
- 1 14盎司。豆腐块，压紧，切成丁
- 1汤匙。玉米淀粉
- 1汤匙。鳄梨油,分
- 1 / 4杯低钠酱油或日本酱油，如果无麸质的话
- 1茶匙。米醋
- ½tsp。生姜
- ½tsp。黑胡椒粉
- ¼tsp。红辣椒粉
- 4杯切碎的卷心菜
- 一杯切碎的胡萝卜
- 1 / 4杯切好的青葱或葱花
方向
- 烧开一大锅水。煮开后，加入荞麦面，按照包装上的说明煮。煮好后，将面条沥干，冲洗干净。备用。
- 煮面条的时候，在一个大碗里，把豆腐丁和玉米淀粉搅拌到表面。
- 热½汤匙。在大煎锅中倒入牛油果油，中火加热。将豆腐两面煎至酥脆，总共约需15分钟。把豆腐移到盘子上，放在一边。
- 在放豆腐和玉米淀粉的碗里，把酱油、米醋、姜末、黑胡椒和红辣椒片混合在一起。备用。
- 在放豆腐的锅里加入剩下的½汤匙。鳄梨油。将卷心菜和胡萝卜放入锅中翻炒，直到它们开始变软，大约需要5-7分钟。把酱汁倒入锅中搅拌。
- 将面条和豆腐与卷心菜和胡萝卜一起放入煎锅中。一起搅拌，直到酱汁完全覆盖在面条、豆腐和蔬菜上。
- 分成4份，每碗用青葱装饰。
