十种打击炎症的食物

省橄榄油（一种未精制的橄榄油）含有一种称为oleocanthol的物质，该物质会干扰与体内炎症有关的两种酶（COX-1和COX-2）。实际上，2005年的一项杂志研究自然发现油甲醇以与止痛药布洛芬相同的方式抑制炎症。

红酒含有一种称为白藜芦醇的化合物，该化合物既具有抗炎和抗癌特性。Scientists say the presence of this compound may help explain the so-called “French paradox” as to why the French – who drink red wine with most meals – can eat a diet that’s actually quite high in saturated fats and yet have healthy arteries and hearts.

通常，任何含水含量较高的饮料都将具有抗炎品质，而茶是一个不错的选择。白茶，乌龙和绿茶等茶充满儿茶素，抗氧化剂化合物可减少动脉斑块和炎症。茶也与降低心脏病，糖尿病和癌症的风险有关。

如果您吃的牛肉不是专门出售为“草食”，则意味着奶牛被喂食玉米和谷物的高热量饮食，以便迅速加油。玉米和谷物充满了与炎症有关的omega-6脂肪酸。草食奶牛更瘦，​​它们的肉富含健康的化合物，例如omega-3脂肪酸和维生素。

您可能已经在药房或杂货店看到了一瓶鱼油补充剂，但是您也可以直接进入来源获得同样的健康增强。鲑鱼，沙丁鱼和金枪鱼等油性鱼是在整个鱼片和肠道周围的地区都有脂肪油的鱼，而不仅仅是肝脏。专家说，每周吃一到两份这些鱼可以减少炎症。

可可含有称为黄烷醇的抗炎化合物，可减少体内血液凝结和炎症。每周享用一两杯热可可可以帮助减少炎症，尤其是当它用脱脂或低脂牛奶制成以保持饱和脂肪的含量时。但是请记住，试图以糖果形式获得可可会使您加载您的饱和脂肪。

蔓越莓是一种强大的食物，其研究将红浆果与抑制癌性肿瘤和降低坏蛋（LDL）胆固醇等益处联系起来。科学家说，浆果富含抗炎抗氧化剂的事实有助于其健康作用。作为奖励，蔓越莓还含有单宁，可以充当天然抗菌剂，可抵抗尿路和大肠杆菌感染。

2004年的一项研究发现，患有冠状动脉疾病的人通过喝康科德葡萄汁降低了血液中炎症标记的量。这一发现可能是由于葡萄皮中有白藜芦醇的存在，这会抑制炎症，甚至可能有助于对抗癌症。吃葡萄 - 不喝葡萄 - 还可以增加葡萄的好处，并消除任何添加的糖。

核桃包含omega-3脂肪酸的“植物版本”，一种称为ALA的物质，可减少体内的炎症。在2004年发表的一项研究中营养杂志，科学家发现，每天吃至少2.3盎司的核桃和亚麻籽（也包含ALA）的人降低了炎症标记的水平，例如C反应蛋白（CRP），这是一个人心脏病风险的主要指标。

西兰花是一种虚拟疾病战斗机，富含β-胡萝卜素，维生素B叶酸，维生素C和抗炎类黄酮kaempferol等健康化合物。西兰花还含有磺胺硫烷，专家说，这有助于人体清洁引起癌症的化合物。