乳制品能降低2型糖尿病风险吗?

这项研究,2018年10月发表在该杂志上《公共科学图书馆·医学》杂志上在这项研究的20年时间框架内，研究了近1.5万名2型糖尿病患者。他们发现，某些反式脂肪酸水平较高的人患2型糖尿病的风险比那些反式脂肪酸水平较低的人低30%。反式脂肪酸是乳制品中含有的脂肪，如牛奶、奶酪和酸奶。

根据该研究的作者:

“而乳制品脂肪含有棕榈酸这可能会增加患2型糖尿病的风险，它还含有几种其他类型的脂肪酸，进一步反映出奶酪或酸奶等特定食物可以降低风险。”

这项研究的一个重要发现是，这些好处不是来自任何乳制品，而是来自全脂含有反式脂肪酸的乳制品可以降低患病风险。大多数营养指南推荐使用低脂或脱脂乳制品来减少卡路里或饱和脂肪的摄入。然而，乳制品降低糖尿病的好处只体现在全脂乳制品上，尤其是奶酪和酸奶。

一个这项研究发表在2016年的期刊上循环研究还发现，乳制品脂肪摄入量较高的人患2型糖尿病的风险降低了50%。

该研究的资深作者Dariush Mozaffarian教授表示:

“通过测量乳制品脂肪中所含脂肪酸的生物标记物，我们的发现表明，有必要重新研究乳制品脂肪或奶酪等富含乳制品脂肪的食物对新陈代谢的潜在益处。”

其他研究发现，摄入全脂乳制品可以降低患糖尿病和肥胖的风险。一个2013年的研究发现高脂肪的乳制品可以降低体重增加和肥胖的风险。另一个2013瑞典留学研究发现，与那些很少或从不吃高脂肪乳制品的男性相比，那些在12年内食用全脂牛奶、黄油和奶油的中年男性患肥胖症的风险要低得多。

专家们还不清楚为什么高脂肪乳制品可能有助于防止体重增加或降低2型糖尿病的风险，但专家们推断，高脂肪饮食可能会抑制或减少饥饿感，从而减少总热量摄入。

研究人员还怀疑低脂乳制品可能引发更多的碳水化合物摄入．而高的简单碳水化合物摄入——以及超重或肥胖——会导致肥胖2型糖尿病的风险因素．

对于最高的全脂乳制品，碳水化合物最少，考虑奶酪。一盎司切达干酪例如，含有113卡路里，9克脂肪，零碳水化合物。将其与一杯普通的全脂饮料进行比较牛奶或酸奶在美国，每一种都含有149卡路里、8克脂肪和11克碳水化合物。

在你开始大量食用黄油和奶油之前，你应该考虑咨询注册营养师。请记住，全脂乳制品也是高热量的，卡路里仍然是重要的。你可以考虑将你的一些乳制品的摄入量从脱脂或低脂换成全脂的。