避免结肠癌应该吃的食物

任何一开始生长在地下的植物都可以被你食用。这包括新鲜水果和蔬菜，豆类，全谷物，坚果和种子。芝加哥西北大学范伯格医学院胃肠病学和肝病学部注册营养师贝瑟尼·杜尔弗勒(Bethany Doerfler)解释说:“这些食物含有抗氧化剂——一种有助于消除与癌变有关的氧自由基的化学物质——和一种独特的纤维，既能捕获致癌物质，又能促进细胞防御机制。”

吃植物性饮食并不意味着你必须成为素食主义者。然而，你确实想让肉类，尤其是红肉，排在植物性食物的后面。这基本上包括任何原本有四条腿的食物:牛肉、小牛肉、羊肉、猪肉和山羊。泰勒说:“红肉含有血红素(铁)化合物，会破坏肠道内膜。”另外，消化红肉的副产品对结肠细胞的DNA是危险的，Doerfler指出。为了安全起见，每周吃的红肉不要超过三份，每份大约4盎司。

这包括培根、火腿、香肠、热狗、肉干、德国小香肠、波兰熏肠，以及午餐肉，如熟食火鸡、腊肠、熏牛肉和咸牛肉。(是的，你可能要开始重新考虑你的午餐了。)泰勒说，每天只吃1.8盎司的加工肉制品，也就是两块培根，会使你患结肠直肠癌的风险增加16%。她指出，除了红肉的其他问题之外，加工肉中的防腐剂可能会导致致癌化合物在体内形成。让培根成为只在特殊场合吃的食物。

泰勒说，高纤维食物是双赢的，原因有很多。首先，纤维增加了粪便的体积和重量，稀释了有害物质。然后它会加速这些有害物质从体内的清除，保护结肠内壁。纤维还可以通过减缓消化来帮助控制体重，让你有饱腹感，这一点很重要，因为过多的身体脂肪会增加患结肠癌的风险，有助于产生一种脂肪酸，从而降低患结肠癌的风险。目标是每天至少摄入30克纤维。

除了提供纤维，水果和蔬菜还含有植物化学物质，这种化合物可以抑制癌症生长，提高免疫力。你可以通过食物的颜色辨别出植物化学物质。深绿色蔬菜，如菠菜、羽衣甘蓝和西兰花，含有异硫氰酸酯，而异硫氰酸酯可以降低患癌症的风险。红色水果和蔬菜，如西红柿、红辣椒和西瓜都含有番茄红素，这也可能是防癌的。黄色或橙色的食物，如胡萝卜、红薯和南瓜，含有防癌的类胡萝卜素。目标是每天至少吃五到九份。

抗性淀粉是一种纤维，存在于土豆、豆类(如豆类和扁豆)以及燕麦和大麦等多种全谷物中。泰勒解释说:“我们的身体无法消化抗性淀粉，所以我们的肠道细菌将其转化为复合丁酸盐，研究表明丁酸盐可以预防癌症。”当你偶尔吃红肉的时候，吃一些抗性淀粉可能会特别有帮助。一些研究表明，把它们一起吃似乎可以减少与肉有关的致癌化合物的产生。所以有时候，吃肉和土豆是一件好事!

泰勒强调说:“更多的粗粮就等于更多的防癌能力。”不幸的是，美国人平均每天只吃10克全谷物——仅仅是推荐量的三分之一。她说:“每天三份(90克)可以降低17%的患结肠直肠癌的风险。”这是因为全麦食品含有抗癌维生素和植物营养素，有助于减少慢性炎症，并通过加快运输(即排便)时间来保护肠道免受致癌物的侵害。

如果有一种神奇的药丸能提供你所需要的预防癌症的营养，那就太好了，但没有这样的运气——无论补充剂商家声称什么。Doerfler说:“含有维生素、矿物质、抗氧化剂和纤维的天然食物基质对肠道产生了有益的影响，比补充剂更能起到保护作用。”此外，补充剂中的孤立营养素似乎不太好吸收。一个例外:维生素D，它与较低的结肠直肠癌风险有关，但很难从食物中获得。对D来说，补充剂可能会有帮助。

让我们先说坏消息:酒精不是一个好主意，因为它含有致癌物质，会破坏DNA。泰勒警告说:“与少量或不喝酒的人相比，每天喝3.5杯酒的人患结肠直肠癌的风险增加50%。”“完全不要喝，或者限制自己每天不超过两杯。”也要注意含糖饮料(苏打水、果汁、运动饮料)，因为它们会导致身体脂肪过多，这是结肠直肠癌和其他11种癌症的主要风险因素。

与此同时，在预防结肠癌方面，广受欢迎的能量助推器咖啡和茶得到了好评，尽管还需要更多的研究。泰勒说，咖啡含有植物化合物，可以减少癌细胞生长，阻断致癌物，促进癌细胞死亡。茶也含有类似的植物化学成分，中国的一项大规模研究发现，每周喝两到三杯茶可以减少约14%的消化系统癌症。两到三杯茶每天将这种保护作用提高到21%，而长期(20年以上)饮茶者的患病风险降低了29%。