简单RA-Friendly食谱

通过卡门·罗伯茨,m.s., r.d., L.D.N. 健康专家,医学审查员

如果你是患有风湿性关节炎(RA),抗炎的饮食可以帮助减轻你的症状。这些简单但美味的食谱可以很快做好,减少你在厨房里的时间。下面是一些健康中心最喜欢的食谱,都是无麸质,低糖,富含营养的。

鲑鱼石灰
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烤鲑鱼柑橘

成份:

  • 4块6盎司的三文鱼片
  • 1茶匙橄榄油
  • 半茶匙碎芫荽
  • 调味用的盐和胡椒
  • 半杯橙汁
  • 半杯酸橙汁
  • 2茶匙糖
  • 2茶匙第戎芥末
  • 2汤匙橄榄油

使用方法:将烤箱预热到375度。用1茶匙橄榄油擦鲑鱼片,在每个鱼片上撒上香菜、盐和胡椒粉。烤20-25分钟或直到鱼变得不透明和容易剥落。在烤鲑鱼的时候,把橙汁和酸橙汁放在一个小煎锅里,用大火煮大约10分钟。从火上取下,加入糖,芥末和橄榄油。加盐和胡椒调味。淋在煮熟的三文鱼上即可食用。

菠萝炒饭。
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夏威夷沙拉炒饭

成分

  • 12盎司花椰菜饭(你可以自己做,把花椰菜掰成小块,在搅拌机里搅拌成颗粒状)
  • 2个鸡蛋,被
  • 2汤匙椰子油,分两份
  • 2根苹果鸡肉香肠切片
  • 1个小洋葱,切丁
  • 1个小甜椒,切丁
  • 1墨西哥胡椒,丁
  • 2瓣蒜,剁碎
  • 一杯半切丁的菠萝
  • 1/4杯椰子氨基酸
  • 1/2茶匙姜粉
  • 3/4茶匙烟熏辣椒粉
  • 一束绿色洋葱,切成薄片,只切绿色部分
  • 拉差辣酱

使用方法:用中火加热锅;添加石油。加入胡椒、洋葱和香肠;煮2分钟。将混合物移到锅的一边,在另一边打蛋。把鸡蛋打碎,与蔬菜和香肠混合。加入墨西哥辣椒、大蒜和菠萝。煮至变软后熄火。将花椰菜米放入锅中煮2分钟或直到米饭变软。将混合物倒入锅中。 Add coconut aminos and spices, stir. Remove from heat and sprinkle with green onions and Sriracha to taste.

胡萝卜,土豆,洋葱和大蒜。
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查理的烤根菜

成份:

  • 1个大洋葱,去皮,切成半英寸厚的楔形
  • 2个中等大小的土豆,切成小块
  • 1个大红薯,切成小块
  • 4个大胡萝卜,切片
  • 2根香肠,切片(试试素食烤烟熏苹果鼠尾草香肠)
  • 3瓣大蒜,切丁
  • 香醋和橄榄油各3汤匙
  • 1汤匙苹果醋
  • 莳萝籽,欧芹,牛至,迷迭香,姜黄,姜粉,孜然,各一茶匙
  • 调味用的盐和胡椒

使用方法:将烤箱预热到425度。将洋葱、土豆、胡萝卜和香肠切成一口大小的块。骰子大蒜。放入一个大碗,与香醋、橄榄油、苹果醋、香草和香料混合。倒入一个大烤盘,并铺上一层。如有必要,可使用额外的烤盘。烤40分钟,烤到一半的时候取出来搅拌蔬菜和香肠。

球芽甘蓝烤
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烤球芽甘蓝

成份:

  • 4片厚切的培根,切成丁
  • 2磅球芽甘蓝(切边)
  • 2茶匙橄榄油
  • 四分之一茶匙粗盐
  • ⅛茶匙黑胡椒粉
  • 两汤匙香醋

使用方法:预热烤箱至450度。把培根铺在13x9英寸的平底锅里。在烤箱中烤5分钟,搅拌。加入豆芽、橄榄油、盐和胡椒。烤45分钟,每15分钟搅拌一次,或直到培根变脆,芽变软,呈浅褐色。加入醋,搅拌混合,再烤2 - 3分钟后食用。

甜土豆
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RA-Friendly红薯

成份:

  • 土豆:
  • 8杯剁碎的红薯(在我看来,无论土豆是红土豆、红薯、山药等,这道菜都是不错的。)
  • 3汤匙椰子油,融化了
  • 1/2茶匙姜末
  • 1茶匙姜黄
  • 1茶匙海盐
  • 1/4茶匙黑胡椒
  • 酱汁:
  • 一束平叶欧芹
  • 一瓣大蒜,去皮
  • 1个柠檬汁
  • 2汤匙芝麻酱
  • 撮盐
  • 3/4杯橄榄油

使用方法:预热烤箱至400度;在烤盘上铺上锡箔纸。将土豆、融化的油和香料放在一个大碗里。混合直到油和香料均匀地分布在土豆上。把土豆放在烤盘上烤20分钟。从烤箱中取出,搅拌,烘烤10分钟(或直到煮透并略呈褐色)。在搅拌机中混合酱料,直到光滑。可以作为你的红薯的蘸酱,或者在它们烤好后滴在上面。

辣的山核桃
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辣的山核桃

成份:

  • 两杯半山核桃
  • 1汤匙糖
  • 1/4茶匙盐
  • 1/2茶匙大蒜粉
  • 1/2茶匙孜然粉
  • 1/4茶匙肉桂粉
  • 1/4茶匙辣椒
  • 1汤匙菜籽油

使用方法:烤箱预热375度。把山核桃铺在烤盘上,烤5-7分钟,直到山核桃变成金黄色。在小碗中,混合糖,盐,大蒜粉,孜然,肉桂和辣椒粉。在平底锅中,用中火加热油。加入坚果,搅拌至裹上一层油。加入调味料,搅拌至坚果被裹住。取出并放在纸巾上冷却后再储存。

冬南瓜薯条。
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冬南瓜薯条

成份:

  • 1个中号冬南瓜(去皮去籽),切成1/2英寸厚的棍子
  • 1汤匙橄榄油
  • 半茶匙干牛至叶
  • 半茶匙干百里香
  • 一小撮辣椒粉
  • 用粗盐和现磨黑胡椒调味
  • 1/4杯新鲜磨碎的帕玛森芝士

使用方法:将烤箱预热到425度。在烤盘上涂上不粘剂。将冬南瓜棒单层放在准备好的烤盘上。加入橄榄油,牛至,百里香和辣椒。根据需要加盐和胡椒粉调味。轻轻翻炒薯条,使其混合。将烤盘放入烤箱,烤25-30分钟,或至金黄色。在上面撒上帕尔马干酪,立即上桌。

金色的牛奶。
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金色的牛奶

姜黄已经被证明抑制炎症——自身免疫性疾病的标志。为什么不加一些到舒缓的热饮中呢?

对于完全入门的人来说,黄金牛奶是早上或晚上例行工作之外的一种放松方式。在平底锅中,用中火加热,将两杯牛奶(杏仁是最喜欢的,但任何奶制品也可以)与一茶匙姜黄和一小撮黑胡椒、生姜和肉桂混合调味。热,直到总和。加一小块黄油或酥油来增加更多的奶油味,再加一茶匙蜂蜜来增加甜味。

菜花土豆泥。
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菜花土豆泥

成份:

  • 一个花椰菜头
  • 1头烤蒜
  • 4汤匙香蒜沙司
  • 4汤匙椰子奶油

使用方法:将花椰菜煮至变软(10-15分钟)。加入煮熟的花椰菜,大蒜,香蒜酱和椰子奶油到食品加工机,加工直到光滑。加盐和胡椒调味。

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卡门·罗伯茨,m.s., r.d., L.D.N.

卡门是一名注册营养师。除了为健康中心撰稿,她还在约翰霍普金斯大学工作,同时也是Excelsior学院的兼职教员。Carmen在营养咨询、教育、写作和项目管理方面有超过20年的经验,是成人体重管理方面的认证专家。她喜欢教育她的学生和客户关于营养如何影响身体及其在整体健康和健康中的作用。