溃疡性结肠炎最好的甜点

在我们进入你可以享受的甜食之前，让我们指出哪些是应该跳过的:假糖。“糖替代品是个问题，”Sonpal博士解释道。“你无法消化它们，所以它们实际上会在你的肠道中发酵，产生气体，导致抽筋、腹胀和不适。(好像这已经不是问题了，areweright?)担心卡路里吗?记住，少即是多。他补充道:“与其不吃真糖，不如减少你吃的真糖的量，避免吃假糖。”

“我不喜欢说有禁忌食物，但如果你患有溃疡性结肠炎，你应该限制某些食物，因为它们会加重症状，”凯特·斯卡拉塔(Kate Scarlata)说，她是波士顿的一位专门研究消化健康的营养学家。名单上有:糖果棒，用乳化剂(尤其是卵磷脂和单甘油酯和双甘油酯)做的冰淇淋，商业糕点和蛋糕，以及用玉米油和葵花籽油做的甜点，“这些往往不太健康，可能会增加UC发作的风险，”她说。

随着越来越多的人涌向厨房，香蕉面包在疫情期间卷土重来。你可以把烤箱温度调到350华氏度，因为容易消化的香蕉对肠道敏感的人来说是天然的消胃剂。“香蕉面包对UC患者非常有益，”Sonpal博士说。如果你自己烤面包，吃一些富含纤维的核桃(但只在你的UC目前缓解的情况下)会给你的肚子带来双重好处。

冰沙是晚餐后或白天最好的甜点，而且很容易制作。斯卡拉塔说:“我最喜欢的是无乳糖希腊酸奶、野生蓝莓和菠萝的混合物。”最后加入少许不加糖的椰奶，搅拌均匀。“有些UC患者不能忍受乳糖，所以像杏仁、椰子和燕麦这样的牛奶是很好的替代品，同时增加了甜味，”桑帕尔博士补充道。

如果搭配得当，这种早餐可以兼做甜点。Sonpal博士说:“我告诉人们不要忘记干净、自然、不加糖的酸奶味道是多么好。”先放希腊酸奶，再放一些甜甜的水果，比如蜜汁、甜瓜和蓝莓。他说，要想获得额外的甜度，可以加一点生蜂蜜，这是一种对胃有益的甜味剂。斯卡拉塔建议，在吃完这道菜后，再撒上一点麦片，以获得对肠道有益的纤维。

甜点并不总是必须是甜而美味的混合物，突出的甜味也可以成为加州大学友好的甜点。Sonpal博士最喜欢的餐后甜点:烤鹰嘴豆加蜂蜜、肉桂、盐、胡椒和少许糖。他说:“鹰嘴豆尝起来像更健康的慕斯蒙克(Moose Munch)，而且对那些患有UC的人来说非常棒，因为鹰嘴豆含有可溶性纤维。”直接从碗里拿出来当手拿食物吃，或者撒在香草酸奶上吃。

你会问，那是什么?斯卡拉塔说:“我最喜欢的对肠道有益的甜点之一是由生燕麦、坚果酱、枫糖浆或蜂蜜制成的能量小点心。”这些小糖果，结合了高纤维和高蛋白成分，是UC患者的理想选择，他们在一天中吃多顿少餐可以更好地控制症状。其他对肠道有益(也值得一试!)的咬伤选择:不要烤布朗尼蛋糕或花生酱曲奇饼．

任何喜欢Reese’s Peanut Butter Cup的人都会为这个食谱而高兴，因为你可以同时享用你的(杯子)蛋糕。“我喜欢这个食谱花生酱松饼配黑巧克力片因为它含有燕麦面粉，这是一种富含纤维的全谷物，通过喂养益生菌对肠道健康有益，而且它含有无乳糖牛奶，并添加了一剂镁，”斯卡拉塔说。半甜的巧克力片不会增加太多的营养，但我们不会告诉你!

斯卡拉塔的食谱符合低FODMAP饮食指南。这UC-friendly版本它是由荞麦粉、新鲜磨碎的胡萝卜、切碎的椰子和切碎的山核桃(上面撒上奶油奶酪霜!)制成的，你可能都不会注意到有什么区别。“每份奶油芝士中的乳糖含量很低，但如果你特别敏感，可以用无乳糖奶油芝士做糖霜，”斯卡拉塔建议。

事实证明，奇亚籽的好处不仅仅是让陶土动物长出皮毛。奇亚籽还具有缓解uc相关炎症的双重功效，这要归功于它们高浓度的omega-3脂肪酸、纤维和蛋白质。斯卡拉塔说:“奇亚籽是一种有益于肠道的纤维来源，每汤匙大约含有5克纤维。”“它们也是抗炎-3脂肪酸和镁的来源。”试着她的枫版本这是一道经典甜点，将椰奶、印度奶茶籽、香草和枫糖浆搅拌在一起，让你心满意足。