吃什么才能战胜溃疡性结肠炎

这种方法可能是你最好的方法，因为UC的真正原因还不清楚。“人们认为，基因、环境因素(如饮食、压力和吸烟)、免疫系统功能障碍和肠道微生物群失衡等都可能促成发病。”威尔·康奈尔医学院和纽约长老会医院吉尔·罗伯茨炎症性肠病中心的临床营养学家瑞安·沃伦R.D.N.说道。“饮食在控制症状和保持充足营养方面可以发挥重要作用。”以下是在这种痛苦的疾病面前保持领先一步的食物。

对于UC，你可能会吃不同的取决于你是在缓解还是发作。在缓解期，地中海式饮食是理想的，因为它注重低脂、抗炎的食物。“遵循地中海式饮食的人不太可能突然爆发，”玛丽·维尔茨(Mary Wirtz)说，她是明尼苏达州罗彻斯特市梅奥诊所的临床营养师。其中一个原因是:“这种饮食避免了高糖和添加脂肪的食物，我们知道这些食物会导致炎症。”选择鲑鱼和金枪鱼等富含omega-3脂肪酸的鱼类，以及橄榄油、全谷物、新鲜水果和蔬菜。

地中海饮食超级健康，但在爆发期间，低发酵性低聚糖、双糖、单糖和多元醇(就说FODMAP!)饮食是你的朋友。低fodmap计划减少短链碳水化合物(如小麦和豆类)和糖醇(用作甜味剂)，这些都给UC患者带来麻烦。沃伦说:“这种饮食法限制了难以被肠道微生物吸收和高度易发酵的碳水化合物。”(下面来听一些例子吧!)

要避免的食物包括普通牛奶、以小麦为基础的谷物和任何用高果糖玉米糖浆制成的食物。“这可能是治疗胀气、腹胀或腹泻的有效方法。”在澳大利亚莫纳什大学的一项研究中，50%的UC患者在接受低fodmap饮食三个月后改善了他们的症状。低FODMAP食品包括猕猴桃、煮熟的菠菜、胡萝卜和花生酱。

咖啡因是一种兴奋剂:它能加速你的内部系统。当你在加州大学处理大便时，这可不是理想的。“如果你一天要上8到12次厕所，你就不想喝咖啡了——它会加速你的大便，”Wirtz说。事实上,一个营养学杂志研究发现，38%的UC患者认为咖啡会恶化他们的症状。为了避免在发病期间脱水，请饮用甘菊茶、白开水或低糖运动饮料来补充水分。当你的尿液呈淡黄色时，你就知道你喝的够多了。

《美国医学杂志》对几项小型研究的综述显示，在香料姜黄中发现的一种化合物姜黄素可能有助于治疗溃疡性结肠炎，因为它具有抗炎特性美国医学科学杂志．研究表明，这种化合物与UC药物一起服用时最有效，但在今晚的烹饪中加入一些活力并没有什么坏处。“我的许多病人服用姜黄素补充剂来帮助减少炎症，”沃伦说。只是要注意:“对某些人来说，它会导致肠道运动增加，所以不是每个人都适合!”

UC的生活意味着要处理胃痛、胀气和腹泻。乳糖不耐症，当你的身体无法分解牛奶中的糖称为乳糖，意思是一样的。把它们放在一起，你的未来就会有很多悲惨的厕所之旅。尽管关于乳制品是否直接导致溃疡发作的研究结果不一，但许多UC患者也有乳糖不耐症，因此乳制品和溃疡性结肠炎充其量只能算是一种微弱的组合。为了了解乳制品是否会使你的症状恶化，试着在你的早餐片中加入杏仁牛奶或燕麦牛奶，持续一到两周，看看你是否感觉好一点。

嘿，如果你在找再也不吃西兰花的借口，这里有一个合理的理由:UC患者可能更难消化这种蔬菜(以及花椰菜)，因为其高纤维含量和硫化合物水平。更好的选择包括胡萝卜、青豆、南瓜和小白菜。如果你一定要吃十字花科蔬菜，试着蒸或煮西兰花，先煮的蔬菜对你的肠道比较温和。

纤维有很多好处，包括可能对炎症性肠病患者有保护作用。“它喂养有益的肠道细菌，这有助于维持健康的肠道内壁，”沃伦说。但在发病期间，不要吃高纤维食物，那会使病情恶化已经恼怒的结肠。你的更好选择:“选择像卷心莴苣这样的低纤维蔬菜，吃白米饭而不是糙米，”Wirtz说。牛油果、香蕉和瓜类的粗粮含量也较低。为了让蔬菜更容易消化，先把它们削皮煮熟，然后把它们混合到汤或冰沙中。

这是一个双城记:在爆炸期间，你不会想要坚果。纤维很难消化，碎片会刺激你的肠道。但是作为一种预防措施，坚果——尤其是核桃——已经被批准了。根据杂志上的一项研究营养物质在加州大学伯克利分校(university of harvard university)进行的一项研究中，在爆发UC flare之前的两周内，吃了14%核桃的实验鼠受到的炎症损害较小，而且比那些不吃坚果的小鼠修复结肠的速度更快。对人类来说，这相当于每天20到25个核桃。把它们加到麦片、沙拉中，或者整块咀嚼。

和你吃的东西一样，你吃的方式也会对你的舒适程度产生很大的影响。你一次摄入的食物越少，你的肠道需要做的工作就越少——这很好。Wirtz说:“一般来说，人们会更好地容忍在爆发期间少吃多餐。”与其每天吃三顿，不如把每顿饭分成两半:前半顿在正常用餐时间吃，后半顿大约90分钟后吃，这样你一天中就平均地吃了六顿迷你餐。

没有什么比厚汁多汁的汉堡更好的了。除非你有溃疡性结肠炎，其他的都更好。这是因为脂肪红肉不仅加剧的条件,它是一个实际的触发,根据英国纽卡斯尔大学的研究人员发现,在191年的研究参与者,那些最红肉吃多了5倍耀斑那些吃得更少。研究人员认为，红肉中的硫酸盐可能是部分原因。坚持使用新的素食汉堡——我们保证，它们几乎一样好。