UC的推荐饮食是什么?

Arielle Leben m.s.， r.d.， C.D.N，纽约大学朗格尼健康中心炎症性肠病中心的营养专家，分享她对溃疡性结肠炎的肠道友好型饮食的建议。

我想从两部分介绍溃疡性结肠炎的饮食建议。第一组建议是短期饮食。这些建议是高度个性化的，将取决于很多不同的因素，比如你当前的症状，炎症的严重程度，你是否做过溃疡性结肠炎的手术，你是否经历过体重减轻或食欲下降。通常在这个时候，我们会讨论如何改变纤维摄入量。从吃水果、蔬菜、全谷物、膳食大小和进餐时间中获得的纤维。与注册营养师合作可以帮助你制定个性化的营养计划，并能随着症状的变化而改变计划。

我的饮食建议的第二部分是长期饮食。许多饮食调整，如开始低纤维饮食或减少、频繁饮食都是暂时的，不需要长期持续。随着症状的改善，溃疡性结肠炎得到更好的控制，没有理由限制饮食，除了已知的不耐受或过敏。

因为饮食可以扩展，你可以添加更多的纤维，改变你的饮食方式。不过，我喜欢专注于遵循抗炎饮食原则。这通常意味着要远离饱和脂肪，这是一种更容易引起炎症的脂肪，通常存在于红肉、加工肉类、全脂乳制品、黄油等中。不要喝含糖饮料，比如苏打水和果汁。

要多吃不同的纤维，所以要多吃水果和蔬菜。重点关注健康脂肪，欧米伽-3脂肪酸，它通常存在于多脂鱼，植物油，亚麻粉中。有一些强化食品，如鸡蛋。你要把精力集中在吃真正的食物上，了解你吃进身体的是什么。尽量避免增稠剂，乳化剂，染料，人工甜味剂，所有非食品成分。